Kirsi- ja vaarikamoos
Retsepti juurde
Kirsi- ja vaarikamoos on üllatav selle poolest, et kaks nii erksa värvi, maitse ja aroomiga marja ei käi teineteisest üle, vaid, vastupidi, kombineerivad väga harmooniliselt. Tundub, et kirsid ja vaarikad jagavad oma parimaid omadusi omavahel ja loomulikult ka nendega, kel on võimalus seda imelist moosi nautida. Juuli on parim aeg selle ettevalmistamiseks. Aga kui teil ei olnud hooajal ootamatult aega kirsi- ja vaarikamoosi teha, siis ärge heitke meelt. Meie retsept sobib mitte ainult värskete marjade jaoks, vaid ka külmutatud marjade jaoks.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 176,80 kcal / portsjon Portsjonid: 20 Toiduvalmistamine: 45 min Lisa. aeg: 15 h Kasutatud: 0,60 g/0,38 g/42,62ToiduvalmistamineTühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 20 PORTSIJALEKirss 1 kgVaarikas 500 gSuhkur 700 g Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Kui teil on oma aia vaarikad, siis ärge neid pesta. Kui ostsite marju turult, peske neid hoolikalt, püüdes mitte purustada. See tähendab, et mitte voolava vee all, vaid basseinis, liigutades seda ettevaatlikult kätega. Aseta vaarikad kurni ja lase vesi nõrguda.
Kirsi- ja vaarikamoos ()
2. samm
Loputage kirsid, kuivatage need salvrätikutega ja eemaldage marjadelt seemned haaknõela, kirjaklambri, söögipulga või võimaluse korral spetsiaalse tööriista abil. Tõsta kirsid kohe pannile, milles moosi valmistad.
Kirsi- ja vaarikamoos ()
3. samm
Vala pool suhkrust pannil olevatele kirssidele, sega õrnalt ja jäta tunniks ajaks seisma, et tekiks piisavalt mahla. Pärast seda asetage kirsid suhkruga keskmisele kuumusele ja segage siirup keemiseni ja suhkur on täielikult lahustunud.
Kirsi- ja vaarikamoos ()
4. samm
Keeda kirsse madalal kuumusel 10 minutit, pidage meeles vahu eemaldamist. Keera kuumus maha ja lisa pannile ülejäänud pool suhkrust ja vaarikad. Sega hoolikalt ja jäta jahtuma – 3-4 tunniks.
Kirsi- ja vaarikamoos ()
5. samm
Kuumuta segu keemiseni ja keeda segades ja koorides 5–7 minutit. Jahuta uuesti ja lase moosil 4-5 tundi seista. Korrake keetmis- ja puhketsüklit veel 1-2 korda, olenevalt sellest, kui paks moos teile meeldib.
Kirsi- ja vaarikamoos ()
6. samm
Pärast järgmist keetmist vala kuum kirsi- ja vaarikamoos steriliseeritud purkidesse ja sule need tihedalt kaanega. Pöörake need tagurpidi ja jätke nii, kuni need täielikult jahtuvad.
Kirsi- ja vaarikamoos ()
MÄRKUS PEREKONNALE
Kui juhtub nii, et teie vaarikad pole “marjast marjani”, vaid kortsus ja märjad, siis on parem need püreeks hõõruda ja sellisel kujul kirssidele lisada. See mõjutab ainult kirsi- ja vaarikamoosi tekstuuri, kuid mitte maitset.
MUUSES
Kui kirsid või vaarikad pole piisavalt magusad, võid maitse järgi suhkru kogust suurendada. Lihtsalt maitsege moosi igal toiduvalmistamisetapil. Kui tundub hapu, lisa suhkur.
