Talveks ankle bensi salat suvikõrvitsast
Retsepti juurde
Talveks mõeldud suvikõrvitsa salat pahkluu bens on pikka aega muutunud populaarseks rahvapäraseks valmistiseks. On isegi noori koduperenaisi, kes ei tea, kust see nimi tuli. Kuid kunagi ammu, 90ndatel, polnud Uncle Beni kaubamärgi all kastmetest ja köögiviljasuupistetest populaarsemaid konserve, mis inglise keelde tõlgituna tähendab “onu Benilt”. Logo kaunistas onu Beni enda portree – kikilipsuga eakas afroameeriklasest mees. Räägiti, et tema aluseks oli tõeline Chicago peakelner, kelle nimi oli Frank Brown. Kuid 2020. aastal tunnistas Marsi ettevõtte esindaja – jah, seesama, mis toodab kõikvõimalikke Snickereid, Marsi, Viskisid ja Uncle Bense –, et suure tõenäosusega tõelist Beni ei eksisteeri. Aga mis vahet sellel on, kui kastmed ja salatid olid nii maitsvad, et vene perenaised võtsid selle idee kiiresti omaks ja hakkasid retsepte vahetama. Olgem ausad, suvikõrvitsa “onu bensa” retseptil on palju variatsioone. Pakume oma. Ja saate proportsioone muuta ja kohandada, kui soovite. Esiteks puudutab see soola ja suhkru kogust. Meie retseptis soovitatud koostisosade mahust saad veidi rohkem kui 2,5 liitrit salatit ehk 5 pooleliitrise purgi kohta.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 317,77 kcal / portsjon Portsjonid: 5 Toiduvalmistamine: 1 tund Kasutatud: 6,50 g/13,16 g/43,26TühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 5 PORTSIJALESuvikõrvits 1,2 gTomatid 1 kgpaprika 500 gSibul 300 gKüüslauk 25 gRafineeritud taimeõli 60 mlLauaäädikas 9% 3 spl.Suhkur 2 spl.soola 1 spl.Loorberileht 2 tk.Kuivatatud majoraan või pune 1 tlKuivatatud basiilik 1 tlPetersell 15 g Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage oma koostisained ette. Kui suvikõrvits on suur ja “vana”, eemalda koor köögiviljakoorijaga ja kraabi seemned välja. Kui teil on noor suvikõrvits, ei pea te midagi eemaldama ega lõikama. Lõika suvikõrvits väikesteks kuubikuteks või viiludeks.
Pahkluu bensi salat suvikõrvitsast talveks ()
2. samm
Eemaldage paprikalt seemned ja membraanid, lõigake viljaliha ruutudeks või ribadeks. Koorige sibulad ja lõigake õhukesteks veerandrõngasteks.
Pahkluu bensi salat suvikõrvitsast talveks ()
3. samm
Tehke tomatite nahka ristikujulised lõiked, kastke puuviljad 20 sekundiks keevasse vette, seejärel tõstke kiiresti jääveega kaussi. Eemaldage tomatitelt koor ja lõigake need suvalisteks tükkideks.
Pahkluu bensi salat suvikõrvitsast talveks ()
4. samm
Tõsta tomatid suurde kastrulisse või kastrulisse, kuumuta segu madalal kuumusel keema, lisa taimeõli, sool, suhkur, kuivatatud ürdid ja loorberileht. Segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Pahkluu bensi salat suvikõrvitsast talveks ()
5. samm
Aseta suvikõrvits tomatisegusse ja aja segu uuesti keema. Lisa paprika ja sibul. Keeda segu madalal kuumusel umbes pool tundi. Köögiviljad peaksid olema üsna pehmed, kuid mitte pudrused.
Pahkluu bensi salat suvikõrvitsast talveks ()
6. samm
Purusta küüslauguküüned noa lameda poolega, koori ja tükelda. Haki petersellilehed peeneks, ära võta varsi. Lisa köögiviljasegule hakitud küüslauk ja petersell.
Pahkluu bensi salat suvikõrvitsast talveks ()
7. samm
Hauta segu veel paar minutit, seejärel lisa äädikas, sega korralikult läbi ja pane kuum pahkluu salat steriliseeritud purkidesse. Keerake purgid kaanega kokku, keerake ümber, keerake pakki ja laske neil täielikult jahtuda. Hoida kuni talveni jahedas.
Pahkluu bensi salat suvikõrvitsast talveks ()
MÄRKUS PEREKONNALE
Mõned talveks suvikõrvitsast Ankle Bensi salati retseptid soovitavad tomatid segistis jahvatada. See on täiesti ebavajalik. Kooritud tomatid muutuvad küpsetamisel kiiresti püreeks.
MUUSES
Kui äkki osutuvad teie tomatid mitte liiga mahlakaks ja küpsetamise ajal saate aru, et vedelikku pole piisavalt, võite lisada veidi keevat vett, milles on lahjendatud tomatipasta.
