Kergelt soolatud kurgid äädikaga
Retsepti juurde
Kui teile meeldib marineeritud köögiviljade maitse, valmistage näksiga kergelt soolatud kurgid. See on üks kiiremaid viise, kuidas saada õrna hapukusega vürtsikaid kurke ja äädikat ei tunne neis üldse. Protsess on sama, mis marineerimisel lihtsal viisil ilma äädikata – valmista esmalt kuum soolvesi suhkru ja soolaga, seejärel vala kurgid anumatesse ja lisa lõpus veidi äädikat. Ärge unustage lisada tilli ja muid ürte, sõstra- ja kirsilehti ning küüslauku. Need parandavad marinaadi maitset ja aroomi. Kui soolvesi on jahtunud, saab kurke maitsta, kuid parem on oodata hommikuni, siis muutub maitse intensiivsemaks.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 79,76 kcal / portsjon Portsjonid: 5 Toiduvalmistamine: 15 min Lisa. aeg: 8 tundi Kasutatud: 2,04 g/0,28 g/17,43ÕhtusöökÕhtusöökSuupisteTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 5 PORTSIJALEkurgid 1 kgKüüslauk 4 nelkiTill vihmavarjudega 2 haruLovage 1 tükkSõstra lehed 3 tk.Marinaadi jaoks 1 liitri vee kohta:soola 1 spl.Suhkur 2 spl.äädikas 9% 1 spl.Loorberileht 2 tk.Musta pipraterad 5 tk. Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Äädikaga kergelt soolatud kurkide kiireks valmistamiseks valmista esmalt kõik koostisosad. Loputa kurgid, sõstralehed ja ürdid külmas vees ning nõruta kurnis. Koori küüslauk. Soovi korral võid puuvilju 2-4 tundi külmas vees leotada.
Kergelt soolatud kurgid äädikaga ()
2. samm
Pärast leotamist lõika kurgidel kõik otsad ära. Haki till ja leevik, samuti sõstralehed jämedalt. Lõika kooritud küüslauk väikesteks tükkideks.
Kergelt soolatud kurgid äädikaga ()
3. samm
Marinaadi jaoks lase vesi kastrulis keema. Lisa retsepti järgi sool ja suhkur, pipraterad ja loorberileht ning tõsta kohe tulelt. Segage soola ja suhkrut kuni täieliku lahustumiseni. Valage lahusesse äädikas.
Kergelt soolatud kurgid äädikaga ()
4. samm
Asetage purgi põhja mõned sõstralehed, ürdid ja küüslauk. Asetage valmis kurgid vertikaalselt purki, puistake peale küüslauku, tilli ja lovage.
Kergelt soolatud kurgid äädikaga ()
5. samm
Valage valmis kuum marinaad köögiviljadele kuni purgi servani. Kata kaanega ja lase jahtuda. Jäta kurgid ööseks toatemperatuurile seisma. Hommikuks on maitsev suupiste valmis.
Kergelt soolatud kurgid äädikaga ()
MÄRKUS PEREKONNALE
Äädikaga kergelt soolatud kurkide maitse sõltub suuresti sellest, millistest ürtidest ja ürtidest purki lisate. Võite kasutada mitte ainult traditsioonilisi tilli ja mädarõika lehti, vaid ka estragoni, basiilikut, sellerit, erinevate viljapuude ja põõsaste lehti.
MUUSES
Äädikaga kergelt soolatud kurgi valmistamisel koorivad mõned restoranikokad kurgid ja lõikavad need neljandikku. Nii soolavad need kiiremini ja näevad serveerimisel ebatavalised välja.
