Aprikoosi chutney
Retsepti juurde
Kas olete kunagi aprikoosi chutneyt teinud? Kui ei, proovige seda, eriti kui teil on värskeid hooajalisi puuvilju. Muide, indiaanlased valmistavad sarnaseid kastmeid kõige sagedamini puuviljadest, kuigi on olemas ka köögiviljavalikud. Meie arvates on aprikoosi chutney üks õnnestunumaid, sest selles on ühendatud mitu maitset (magus, hapu, vürtsikas, kuum ja soolane). Võime julgelt väita, et see kaste vastab kõigile India toiduvalmistamise põhimõtetele. Noh, kui soovite talveks aprikoosi chutneyt valmistada, siis laske käia! Valage see lihtsalt kuumalt purkidesse, keerake kaaned kokku ja asetage kasutamiseni külmkappi.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 74,61 kcal / portsjon Portsjonid: 2 Toiduvalmistamine: 1 tund 30 minutit Lisa. aeg: 336 h Kasutatud: 0,90 g/0,82 g/15,28TühiKaste, kasteTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 2 PORTSIJALEaprikoosid – 1 kilogramm, sidrun – 1 tk sibul – 1 tk küüslauk – 1 tk ingverijuur – 30 g nelki – 6 pungad pruun suhkur – 200 viilutatud mandlit – 30 õunaäädikat – 200 ml joogivett – 100 ml Cayenne’i pipart. noa otsas sool – maitse järgi Lauakaalud ja mõõdud TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmista chutney jaoks aprikoosid. Valige tugevad, kuid küpsed puuviljad. Pese aprikoosid ja kuivata paberrätikuga. Lõika pooleks, eemalda seemned. Lõika viljaliha kuubikuteks või õhukesteks viiludeks.
APRIKOOSI CHUTNEY ()
2. samm
Koori sidrun. Lõika 4 tükiks. Koori sibul ja küüslauguküüs ning tükelda. Koorige ingverijuur, peske ja tükeldage väga peeneks.
APRIKOOSI CHUTNEY ()
3. samm
Vala õunaäädikas ja joogivesi väikesesse kastrulisse või kulbi. Lisa pruun suhkur. Kuumuta keemiseni ja küpseta 3 minutit keskmisel kuumusel.
APRIKOOSI CHUTNEY ()
4. samm
Pese mandlid ja haki peeneks. Lisa kastrulisse või kulbisse aprikoosid, hakitud sidrun, sibul, küüslauk, ingver ja nelk. Lisa hakitud mandlid, näputäis soola ja cayenne’i pipart.
APRIKOOSI CHUTNEY ()
5. samm
Lase aprikoosisegu kõrgel kuumusel keema. Vähendage seda madalaks. Küpseta sageli segades 40–50 minutit. Veenduge, et segu ei põleks!
6. samm
Jahuta chutney ja aseta kuivadesse, steriliseeritud purkidesse. Kata plastkaantega. Enne kasutamist hoida külmkapis 2 nädalat.
KASULIK NÕUANDED
Aprikoosi chutneyt võib serveerida röstitud linnuliha (kalkun, kana, part), külma keedetud või küpsetatud lihaga ning võileibade või burgerite maitsestamiseks.
MUUSES
Aprikoosi chutneyle lisatakse sageli kuivatatud puuvilju, nii et kui teile see idee meeldib, lisage viiendal etapil kastmele näiteks rosinaid ja hautage kuni täieliku küpsemiseni, nagu retseptis soovitatakse.
