Karusmarja- ja vaarikamoos
Retsepti juurde
Karusmarja- ja vaarikamoos nõuab delikaatset lähenemist. Peamine omadus on see, et nende aiakultuuride marjade tekstuur on väga erinev. Seetõttu on peaaegu võimatu moosi keeta nii, et mõlemat tüüpi marjad jääksid sellesse puutumata. Kuid on mitmeid lähenemisviise. Mõned inimesed jahvatavad karusmarjad ja küpsetavad saadud pürees terveid vaarikaid, teised aga, vastupidi, jahvatavad vaarikaid ja jätavad karusmarjad terveks. Muidugi on selline võimalus: sega kõik läbi, püreesta ja küpseta suhkruga. Kuid sellise pudru jaoks, kuigi maitsev, pole retsepti vaja. Meie retsept pakub marjadele sama delikaatset lähenemist, mida me alguses mainisime. Töö on vaevarikas, kuid mitte keeruline ja tulemus on hämmastav.
Keerukus: keskmine Kalorid: 116,00 kcal / portsjon Portsjonid: 40 Toiduvalmistamine: 50 min Lisa. aeg: 4 tundi Kasutatud: 0,28 g/0,11 g/28,96ToiduvalmistamineTühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 40 PORTSIJALEKarusmari 1 kgVaarikas 500 gSuhkur 1 kg Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Sorteeri ja pese karusmarjad. Eemaldage praht ja lõigake küünekääridega marjade kõik sabad ära. Valige liiga küpsed marjad, kui neid on, ja asetage need eraldi kõrvale. Torgake ülejäänud marjad hambaorku või kahvliga.
Karusmarja- ja vaarikamoos ()
2. samm
Aseta läbitorgatud karusmarjad pannile, milles keedad moosi. Lisa suhkur ja sega. Oodake, kuni karusmarjad annavad mahla ja suhkur hakkab lahustuma.
Karusmarja- ja vaarikamoos ()
3. samm
Sorteeri vaarikad. Tõsta terved kõvad marjad kõrvale. Liiga küpsed ja kortsus karusmarjad jahvatage blenderis kokku üleküpsenutega või jahvatage läbi hakklihamasina.
Karusmarja- ja vaarikamoos ()
4. samm
Aja marjamass läbi sõela ja pigista tahked osad korralikult välja. Kõik seemned peaksid jääma sõelale ja kaussi saab pehme, ühtlase kreemja püree.
Karusmarja- ja vaarikamoos ()
5. samm
Lisa pannile marjapüree koos karusmarjadega suhkrusiirupis, sega korralikult läbi ja pane pann tulele. Kuumuta segu segades keemiseni.
Karusmarja- ja vaarikamoos ()
6. samm
Lisa pannile terved vaarikad ja keeda moosi 2-3 minutit. Laske jahtuda ja asetage uuesti tulele. Keeda 5-7 minutit ja vala steriliseeritud purkidesse. Sulgege ja jätke talveks.
Karusmarja- ja vaarikamoos ()
MÄRKUS PEREKONNALE
Karusmarja- ja vaarikamoos on iseenesest väga aromaatne, kuid sinna võib lisada oma lemmikvürtse. Parem mitte katsetada kogu moosiga korraga. Proovige enne keerutamist valmistatud kuumale moosile lisada erinevaid vürtse: ühes purgis – tähtaniis, teises – kaneelipulk, kolmandas – paar nelgipunga.
MUUSES
Marjade ja suhkru proportsioonid karusmarja- ja vaarikamoosi puhul on väga meelevaldsed. Karusmarju pole üldse vaja võtta kaks korda rohkem kui vaarikaid. Vastupidi, võite keskenduda vaarikatele, lisades pikantsuseks veidi rohelist karusmarja.
