Retsepti juurde
Kergelt soolatud kurgid suvikõrvitsaga – miks mitte? Noorte, lihavate väikeste seemnete ja õhukese koorega suvikõrvitsa kombineerimine roheliste kurkidega on suurepärane idee. Koos soolatud köögiviljad osutuvad krõbedaks ja isuäratavaks. Kergelt soolatud suvikõrvits ei jää maitselt alla kurkidele: need imavad endasse kõigi retseptis kasutatud traditsiooniliste maitseainete aroomid ja rõõmustavad teid oma tiheda ja elastse konsistentsiga. Vihmavarjudega marineerimiseks on parem tilli võtta. Kui see on endiselt “roheline ja kohev”, kasutage mitte ainult lehti, vaid ka karedaid varsi.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 47,29 kcal / portsjon Portsjonid: 10 Toiduvalmistamine: 35 min Lisa. aeg: 16 tundi Kasutatud: 1,42 g/0,31 g/9,85ÕhtusöökÕhtusöökSuupisteTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusPiknikKOOSTISOSAD 10 PORTSIJALEkurgid 1 kgSuvikõrvits 500 gKüüslauk 6 nelkiTill 50 gsoola 3 spl.Suhkur 1,5 splVürtspipar 1 tlMusta pipraterad 1 tlMädarõika lehed 2 tk.Kirsi- ja sõstralehed 6 tk.Joogivesi 1,5 l Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Pese kurgid ja suvikõrvits hästi ning täitke need sobiva suurusega anumates külma veega. Laske neil tund või kaks istuda. Leotamise ajal valmista soolvesi.
Kergelt soolatud kurgid suvikõrvitsaga ()
2. samm
Keeda joogivesi. Purusta pipraterad uhmris kergelt puruks, vala kastrulis keev vesi peale, lisa sool ja suhkur. Kuumuta segu keemiseni. Laske soolveel jahtuda.
Kergelt soolatud kurgid suvikõrvitsaga ()
3. samm
Valmistage rohelised marineerimiseks. Loputage tilli, mädarõika lehti, kirsse ja sõstraid. Raputage liigne vesi maha. Koori küüslauk ja lõika väikesteks tükkideks. Lõika tilli ja mädarõika rohelised ja varred tükkideks.
Kergelt soolatud kurgid suvikõrvitsaga ()
4. samm
Eemalda kurkide ja suvikõrvitsa mõlemalt küljelt tagumik. Lõika suvikõrvits risti pooleks ja pikuti neljaks. On oluline, et need ei oleks kurkidest suuremad. Jäta väikesed kurgid terveks.
Kergelt soolatud kurgid suvikõrvitsaga ()
5. samm
Võtke sobiva suurusega emailpann või plastikust ämber. Käib ka kolmeliitrine purk. Asetage rohelised, lehed anumasse, seejärel segage kurgid ja suvikõrvits, piserdades neid küüslauguga.
Kergelt soolatud kurgid suvikõrvitsaga ()
6. samm
Vala kõige peale soe soolvesi ja pipar. Kui marineerid kurke pannil või ämbris, siis vajuta neile väikest survet – väiksemalt pannilt taldrik või kaas, et köögiviljad oleksid soolveega kaetud ja ei ujuks.
Kergelt soolatud kurgid suvikõrvitsaga ()
7. samm
Jäta kurgid ja suvikõrvits järgmise päevani soolastuma. Paari tunni pärast pane anum külmkappi. Kergelt soolatud köögiviljad valmivad vähem kui päevaga.
Kergelt soolatud kurgid suvikõrvitsaga ()
MÄRKUS PEREKONNALE
Meie kergelt soolatud kurkide ja suvikõrvitsa retseptis kasutatakse traditsiooniliseks kurkide marineerimiseks tervet komplekti lehti. Kuid võite piirduda tilli ja küüslauguga. Ja soovi korral lisa ka kaun teravat pipart ja 1-2 spl äädikat.
MUUSES
Suvikõrvitsa asemel võib koos kurkidega muidugi kasutada noori suvikõrvitsaid. Köögiviljadele võid lisada ka kirsstomateid. Et neid kiiremini soolata, tuleb need kahvliga läbi torgata.
