Retsepti juurde
Gruusia stiilis kergelt soolatud kurgid on üks võimalus kurkide kiireks marineerimiseks. Mille poolest erineb Gruusia meetod ülejäänutest? Muidugi maitseained ja maitsetaimed. Kui lisada traditsioonilisele küüslaugule koriandrit, lõhnab eelroog juba Kaukaasia järgi. Zira täiustab idamaist nooti ja värske tšillipipar lisab vajalikku vürtsikust. Pole värsket kuuma paprikat? Kasutage kuivatatud helbeid või tšillipulbrit. Ja kui teil on adžika, siis sobib ka see. Meie retsept on vaid aluseks Gruusia stiilis eksperimentidele. Haputamissegule võid lisada veidi jahvatatud koriandrit või suneli humalat.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 29,91 kcal / portsjon Portsjonid: 4 Toiduvalmistamine: 20 min Lisa. aeg: 8 tundi Kasutatud: 1,38 g/0,20 g/6,06ÕhtusöökÕhtusöökSuupisteTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKui külalised saabuvadPiknikKOOSTISOSAD 4 PORTSIJALEkurgid 500 gKüüslauk 3 nelkiKuum tšillipipar maitstaKoriander 10 gJeera seemned 1 tlSuhkur 0,5 tlJäme sool 1 tl Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Loputage kurgid ja asetage külma veega kaussi. Laske neil seista 1-2 tundi, et nad imaksid lisaniiskust ja küpseksid kenasti krõbedaks.
Gruusia stiilis kergelt soolatud kurgid ()
2. samm
Valmistage marinaadi koostisosad ette. Loputage koriandrit veekausis, et vabaneda mustuseosakestest, millele meeldib varte juure koguneda. Loputage voolava veega, kuivatage paberrätikutega ja tükeldage peeneks.
Gruusia stiilis kergelt soolatud kurgid ()
3. samm
Koori küüslauk. Kui teil on see noor, tükeldage see lihtsalt noaga. Kui küüslauk on vana, on parem esmalt eemaldada idud nelkide keskelt.
Gruusia stiilis kergelt soolatud kurgid ()
4. samm
Vala köömned uhmrisse, sega jämeda soola ja suhkruga ning purusta nuiaga kergelt läbi. Nii annab köömned marineerimisel kurkidele rohkem maitset.
Gruusia stiilis kergelt soolatud kurgid ()
5. samm
Eemalda tšillikaunalt seemned ja vars. Kui kardate süüa midagi, mis on liiga kuum, pidage meeles, et viljaliha varre juures on kuumem kui kauna ots ja paprika kuumim osa on seemned. Haki viljaliha peeneks.
Gruusia stiilis kergelt soolatud kurgid ()
6. samm
Valmistage ette kaanega plastnõu või muu kergesti suletav ja loksutav anum. Puista põhjale koriander, tšillipipar ja küüslauk.
Gruusia stiilis kergelt soolatud kurgid ()
7. samm
Pärast kurkide tagumiku eemaldamist lõika need olenevalt suurusest 4-8 pulgaks. Asetage anumasse. Puista peale köömnete, soola ja suhkru kuivsegu. Kata kaanega ja raputa anumat, et maitseained seguneksid.
Gruusia stiilis kergelt soolatud kurgid ()
8. samm
Asetage anum kurkidega mitmeks tunniks külmkappi. Loksutage seda perioodiliselt ringjate liigutustega, et mahl ja vürtsid jaotuks ühtlaselt. Hea mõte on jätta kurgid üleöö seisma ja järgmisel päeval nautida nende ilmekat maitset.
Gruusia stiilis kergelt soolatud kurgid ()
MÄRKUS PEREKONNALE
Paljud koduperenaised lisavad Gruusia stiilis kergelt soolatud kurkide retseptile tilli, mitte koriandrit. Sel juhul võib tilli võtta koos vartega: need sisaldavad rohkem eeterlikke õlisid, mis annavad kurkidele ainulaadse aroomi. Peaasi, et varred väiksemaks hakkida.
MUUSES
Gruusia stiilis kergelt soolatud kurkidele võib soovi korral anda kerge pikantse hapukuse. Lisage veidi äädikat, mitte rohkem kui supilusikatäis retseptis märgitud koguse jaoks. Parem on kasutada valge veini äädikat.
