Retsepti juurde
Rassolnik kapsa ja hapukurgiga saab valmis veidi üle poole tunni, kui puljong eelnevalt keeta. Kui te pole seda teinud, võtke aega veel paar tundi. Ja pidage meeles, et sel juhul pole vaja kiirustada! Muidugi saab liha lõigata ja see küpseb kiiremini, kuid puljongil ei ole aega lühikese ajaga õiget küllastumist saavutada. Seetõttu on parem teha kõike vastavalt reeglitele. Hapukurgi valmistamise protsess kapsa ja hapukurgiga on üsna lihtne: kõik üksikasjad leiate meie retseptist.
Keerukus: keskmine Kalorid: 554,83 kcal / portsjon Portsjonid: 10 Toiduvalmistamine: 40 min Lisa. aeg: 2 tundi Kasutatud: 53,94 g/31,42 g/14,44TaimetoitlusLastemenüüKOOSTISOSAD 10 PORTSIJALEveiseliha kondiga 1 kgvalge kapsas 600 gkartul 350 gsibulad 150 gporgand 100 ghapukurk 4 tk.petersell 50 gküüslauk 2 nelkitomatipasta 2 spl.taimeõli 2 spl.serveerimiseks hapukoort värskelt jahvatatud musta pipart soola Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Alusta hapukurgi puljongi ettevalmistamist. Asetage liha kastrulisse, lisage 3 liitrit külma vett, asetage keskmisele kuumusele ja keetke. Alandage kuumust madalaks, eemaldage vaht lusikaga. Keeda puljongit tasasel tulel 2 tundi.
2. samm
Eemaldage liha pannilt. Kurna puljong läbi peene sõela suurde kastrulisse. Koori sibul ja haki peeneks. Koori porgandid, riivi jämeda riiviga või lõika ribadeks.
3. samm
Kuumutage praepannil taimeõli. Lisa ettevalmistatud köögiviljad – sibul ja porgand – ning prae segades keskmisel kuumusel umbes 10 minutit pruuniks. Lisa tomatipasta, vala 2 spl. l. puljong. Hauta 5 minutit.
4. samm
Asetage lihapuljong tulele. Kuumuta kõrgel kuumusel keema. Haki kapsas. Koori kartulid, pese ja lõika väikesteks kuubikuteks.
5. samm
Asetage praetud sibul ja porgand keevasse puljongisse. Küpseta 2 minutit. Lisa kartulid. Küpseta veel 10 minutit keskmisel kuumusel. Lisa hakitud kapsas. Küpseta 5 minutit.
6. samm
Lõika hapukurk õhukesteks ribadeks. Tõsta need pannile peaaegu valmis supiga koos küüslauguga, mis on läbi pressitud. Sool ja pipar maitse järgi. Küpseta keskmisel kuumusel 5 minutit.
7. samm
Lõika liha väikesteks kuubikuteks. Pese petersell ja eemalda kõik karedad varred. Haki ülejäänud rohelised peeneks. Lisa hapukurgile liha ja pool peterselli. Kata pann kaanega ja jäta supp 10 minutiks kuumale pliidile.
8. samm
Vala kuum hapukurgisupp kapsa ja hapukurgiga serveerimiskaussidesse. Lisage igaühele ülejäänud ürdid ja hapukoor. Serveeri kohe.
MUUSES
Kui soovid, ära lisa kapsaga hapukurgile tomatit: hapukurk annab juba supile vajaliku mõnusa hapukuse. Sel juhul kasutatakse pastat rohkem, et anda puljongile huvitavam värv.
MÄRKUS PEREKONNALE
Rassolnikut kapsa ja hapukurgiga saab valmistada mitte ainult lihapuljongiga, vaid ka kanapuljongiga. Tulemuseks on kergem variant, kuid kindlasti mitte vähem maitsev.
