Retsepti juurde
Talveks konserveeritud suvikõrvitsa kaaviar tomatitega on üks lemmikumaid ja populaarsemaid taimseid suupisteid. Kaaviari valmistamiseks on palju retsepte, tõenäoliselt on igal perenaisel oma lemmikpreparaat. Meie tomatitega suvikõrvitsa kaaviari retseptis on rõhk suvikõrvitsale sibula, tomati ja porgandi lisamisel – need köögiviljad rikastavad roa maitset, andes kaaviarile peene aroomi ja rikkaliku värvi. Valmis kaaviar on optimaalne asetada väikesesse anumasse, et lahti korgitud purk liiga kaua külmikus ei seisaks. Küpseta kaaviari paksu põhjaga, vähemalt 28 cm läbimõõduga sügaval pannil – selles jõuavad köögiviljad kiiremini soovitud olekusse.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 198,53 kcal / portsjon Portsjonid: 8 Toiduvalmistamine: 1 tund Lisa. aeg: 40 min Kasutatud: 1,90 g/15,32 g/12,99RöstimineHautamine, virelemineVene köökÕhtusöökÕhtusöökSuupisteTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 8 PORTSIJALEsuvikõrvits – 800 g tomatit – 500 g porgandit – 200 g sibulat – 100 g küüslauku – 3 küünt taimeõli – 6 spl. l suhkur – 20 g soola – 15 g värskelt jahvatatud musta pipart – ½ tl lauaäädikat – 1 spl. l. Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Koori suvikõrvits, lõika ära vars ja munasarja kinnituskoht. Lõika pikuti pooleks, vajadusel eemalda suured seemned. Noorelt suvikõrvitsalt ei pea seemneid eemaldama. Lõika suvikõrvitsapoolikud 1 cm kuubikuteks ja pane kaussi.
2. samm
Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks. Riivi porgandid jämedale riivile või haki õhukesteks ribadeks. Pane sibul ja porgand eraldi väikestesse kaussidesse.
3. samm
Tee tomatitele ristikujuline lõige ja aseta 2 minutiks keevasse vette. Kurna kurnis ja vala peale külm vesi. Eemaldage ettevaatlikult õhuke nahk. Lõika tomati viljaliha kuubikuteks ja pane samuti eraldi kaussi.
4. samm
Kuumuta sügaval praepannil keskmisel kuumusel 2 spl. l. taimeõli. Lisage sibul ja hautage, kuni see muutub läbipaistvaks, 5-7 minutit. Põlemise vältimiseks segage sibulaid sageli. Tõsta suurde kaussi.
5. samm
Samale pannile lisa 2 spl. l. taimeõli ja lisa porgandid. Küpseta sageli segades 7 minutit. Selle aja jooksul väheneb porgandi maht ja see pehmeneb. Tõsta porgandid sibulaga kaussi.
6. samm
Valage samale pannile veel 2 spl. l. õli ja lisa valmis suvikõrvits. Küpseta spaatliga segades 7 minutit. Ära lase suvikõrvitsal liiga palju pruunistuda. Aseta praetud suvikõrvits köögiviljadega kaussi.
7. samm
Aseta samale pannile tükeldatud tomatid. Õli pole vaja lisada. Küpseta tomateid sageli segades 7–10 minutit ja sega seejärel ülejäänud köögiviljadega.
8. samm
Haki küüslauk peeneks või suru läbi pressi ja lisa koos köögiviljadega kaussi. Haki valmis köögiviljad endale sobival viisil. Võite lasta need läbi hakklihamasina või pulseerida segistiga.
9. samm
Tõsta köögiviljasegu paksupõhjalisse kastrulisse või suurde pada. Soola, maitsesta suhkru ja pipraga ning vala juurde äädikas. Kuumuta köögiviljad kõrgel kuumusel keema. Alanda kuumust madalaks ja küpseta 1 tund. Segage kaaviari spaatliga sageli.
10. samm
Täitke steriliseeritud purgid kuuma kaaviaga ja sulgege need tihedalt. Pöörake purgid tagurpidi, katke froteerätikuga ja laske toatemperatuurini jahtuda.
KASULIK NÕUANDED
Squashi kaaviari tomatitega saab valmistada mitte ainult pikaajaliseks ladustamiseks. Valmistage väike portsjon kaaviari suvel, hooaja kõrghetkel ja serveerige seda maitsva külma eelroana. Lihtsalt pange värske kaaviar anumasse või purki ja asetage see külmkappi, kus see säilib 2-3 päeva.
MUUSES
Suvikõrvitsa kaaviari saab lasta läbi suure ruudustikuga hakklihamasina ja saate selgelt väljendunud tekstuuriga toote või jahvatada seda segistis kuni täieliku homogeensuseni – kõik sõltub teie eelistustest. Mõlemad variandid osutuvad väga maitsvaks.
