Retsepti juurde
Hapukurgiga praetud pirukad üllatavad teid meeldivalt oma ebastandardse ja originaalse lähenemisega täidise valmistamisele, kuigi siin pole midagi uut – meie vanavanavanaemad valmistasid selliseid pirukaid. Ja me ei saa mitte ainult seda traditsiooni jätkata, vaid ka avastada uue maitse! Selleks on vaja vaid tugevat ja jõulist hapukurki ning mahlast sibulat! Pärmitainas vastavalt meie samm-sammult retseptile tuleb alati kohev ja pehme ning selle sõtkumine ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi. Oleme kindlad, et teie pirukad saavad uskumatud!
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 375,75 kcal / portsjon Portsjonid: 8 Toiduvalmistamine: 3 tundi Lisa. aeg: 10 min Kasutatud: 9,41 g/15,71 g/47,88RöstimineÕhtusöökPärastlõunane suupisteÕhtusöökPagariäriTaimetoitlus: Ovo-laktoTaimetoitlusKOOSTISOSAD 8 PORTSIJALETesti jaoksNisujahu 450 gPiim 180 mlVõi 80 gMunad 3 tk.Kuivpärm 5 gSuhkur 2 spl.soola 1 tlTaimeõli praadimiseks Täidise jaoksHapukurgid 3 tk.Sibulad 2 tk.Taimeõli 2 spl. Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
1. samm
Taigna valmistamiseks kuumuta piim 35°C-ni ja vala suurde kaussi. Lisa sool ja suhkur, lisa pool jahust ja kuivpärm ning sega mikseriga läbi.
2. samm
2. samm
Kata kauss taignaga toidukilega ja jäta 1 tunniks sooja kohta seisma. Taigna maht suureneb ligikaudu kaks korda. Sulata ja jahuta või.
3. samm
a 3
Lisa tainaga kaussi või ja munad ning sega läbi. Lisa ülejäänud jahu ja sõtku pehmeks tainaks. Sõtku tainast, kuni see hakkab kausi külgedelt kergesti eemalduma ja ei kleepu enam käte külge. Kata kauss uuesti toidukilega ja jäta veel 1-1,5 tunniks sooja.
4. samm
4. samm
Valmista pirukate jaoks täidis. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Kuumuta sügaval pannil taimeõli ja prae sibulat keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Riivi marineeritud kurgid jämedale riivile ja lisa sibulale. Hauta täidist keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni kogu vedelik on aurustunud, umbes 7 minutit. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.
5. samm
5. samm
Aseta tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale. Vormige 3-4 cm paksune rull ja lõigake see 3-4 cm pikkusteks tükkideks ja jätke need rätikuga 15 minutiks seisma.
6. samm
6. samm
Rulli koogid 5 mm paksuseks, aseta iga keskele 1-2 spl. l. täidised. Näpi pirukad tihedalt kokku ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
7. samm
7. samm
Pirukate praadimiseks kuumutage sügaval pannil taimeõli. Õlikiht peab olema vähemalt 4 cm. Kontrolli õli valmisolekut, tilgutades sinna tükk tainast. Kui see pruunistub kiiresti, on õli piisavalt kuum.
8. samm
8. samm
Aseta 2-3 pirukat õlisse (pirukad peaksid pannil lõdvalt lebama) ja prae, kuni need on ühelt poolt pruunistunud. Seejärel keerake ettevaatlikult teisele küljele ja jätkake praadimist, kuni see on valmis. Tõsta valmis pirukad paberrätikutega vooderdatud taldrikule. Laske õlil pannil veidi soojeneda ja langetage uus pirukate partii.
KASULIK NÕUANDED
Pirukate täidisesse võib koos marineeritud kurkidega lisada peeneks hakitud kõvaks keedetud mune, aga ka kuubikuteks lõigatud ja praetud seeni. Täidist võib maitsestada värskelt jahvatatud musta pipra või vähese jahvatatud köömnega.
MUUSES
Hapukoort võid serveerida hapukurgiga praepirukatega, see tuleb väga maitsev. Soovitame pirukaid serveerida kuumalt. Kui pirukad on eelnevalt valmis, jahuta need paberrätikutel. Kui asetate need lihtsalt taldrikule, muutuvad kondensaadi tõttu need niiskeks.
