Külmutatud juustukoogid – miks seda vaja on? Üldiselt on juustukoogid meie vene fetišid, mida täiskasvanud ja lapsed armastavad ning paljud on iga päev valmis sööma. Üks probleem on see, et vähesed inimesed tahavad iga päev juustukooke valmistada. Ja hea lahendus on võtta end korra kokku, valmistada palju korraga ja külmutada! Me ütleme teile, kuidas külmutatud juustukooke õigesti valmistada.
Külmutatud juustukoogid: valmistamise etapid
Kohupiimamassi valmistamine
- Selleks, et juustukoogid oleksid pigem kohupiimased kui jahused, võta võimalikult kuiv kodujuust (või pigista liigne vedelik surve all välja).
- Ärge kasutage madala rasvasisaldusega kodujuustu: maitsvad juustukoogid saadakse vähemalt 5% ja veelgi parem 9–18% rasvasisaldusega.
500 g kodujuustu jaoks piisab külmutatud juustukookide valmistamiseks 1 munast (võid lisada veel 1 muna–2 munakollast siidisema tekstuuri saamiseks), 1 spl. l. suhkur, 1/2 tl. sool, 2 spl. l. manna ja 2 spl. l. jahu või maisitärklis.
Külmutatud juustukookide toodete paigutus
Kõiki juustukookide jaoks valmistatud koostisosi saab sõtkuda käsitsi või kasutada mikserit või blenderit.
Külmutatud juustukookide kohupiimamassi valmistamise alustamine
Tulevaste külmutatud juustukookide moodustamine
Kui kohupiimamass muutub homogeenseks, tuleks see panna 30 minutiks või veel parem paariks tunniks külmkappi. Seda tehakse selleks, et manna/jahu paisuks, tõmbaks kogu vedeliku endasse ja külmutatud juustukoogid küpsedes pannil laiali ei vajuks.
Kohupiimamassi vormimine külmutatud juustukookide valmistamiseks
Kui kohupiimamass külmkapist välja võetud, aseta see jahuga ülepuistatud lauale või lõikelauale. Vormi paks vorst ja jaga võrdseteks osadeks. Kui küpsetate palju külmutatud juustukooke, kasutage kaalu.
Alustuseks tehke taignast pallid ja seejärel lapikuks
Kõigepealt tehke taignast pallid – seda on kõige parem teha märgade kätega – ja niisutage neid enne iga järgnevat juustukooki. Seejärel aja pallid lapikuks. Tee seda jahu või tärklisega ülepuistatud laual. Tärklis võib olla maisi, nisu, riisi/riisijahu. See katab juustukoogid õhema kihiga, tekitades praadimisel tugeva ja kauni kuldpruuni kooriku.
Valmis ettevalmistused tulevaste külmutatud juustukookide jaoks
Juustukookide pakendamine külmutamiseks
Väga mugav viis tulevaste külmutatud juustukookide pakendamiseks on lõigata küpsetuspaber juustukookidest veidi suuremateks ruutudeks ning asetada juustukookide vahele paberitükid, et need kokku ei jääks. Ärge unustage valmistatud juustukookidelt üleliigset jahu maha raputada!
Külmutamiseks valmistatud juustukoogid
4-ne torn–Asetage 6 paberiga vooderdatud juustukooki kottidesse. Kitsad võileivakotid sobivad selleks suurepäraselt. Tulevastest külmutatud juustukookidest pole vaja kõrgemaid torne ehitada, muidu deformeeruvad alumised ülemiste raskuse all.
Ärge unustage allkirjastada pakendit: juustukoogid ja valmistamise/pakendamise kuupäev. Vastasel juhul mõtlete hiljem, mis see on ja millal see valmis sai.
Asetage külmutamiseks mõeldud juustukoogid kilekotti ja märgistage
Külmutamiseks mõeldud juustukoogid võid panna mitte kotti, vaid toidunõusse. Kõik, millel on hermeetiliselt suletud kaas, sobivad. Reeglid on samad: tõsta juustukoogid küpsetuspaberiga, allkirjastada ja külmutada.
Juustukooke võib külmutada sobivas toidunõus
Kui juustukoogid praaditi enne külmutamist, kasutage nende valmistamiseks kombineeritud meetodit: prae juustukoogid kiiresti kõrgel kuumusel mõlemalt poolt, et kuumakindlal praepannil tekiks koorik. Seejärel tõsta nõud 150 °C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta juustukoogid valmis.
Enne külmutamist tuleb sellised juustukoogid paariks tunniks külmkappi panna ja seejärel sügavkülma panna.
Enne külmutamist tuleb valmis juustukoogid panna külmkappi ja seejärel sügavkülma.
Külmutage valmis juustukoogid, täpselt nagu külmutatud juustukoogid.
Külmutatud juustukookide valmistamine
Külmutatud juustukoogid tuleks praadida pannil või küpsetada ahjus ilma eelneva sulatamiseta.
Valage pannile veidi ghee-d või taimeõli. Prae külmutatud juustukoogid madalal kuumusel 2 minutit mõlemalt poolt. Pöörake 3–4 korda, kuni juustukoogid on seest küpsed. Aeg oleneb juustukookide paksusest.
Külmutatud juustukooke saab küpsetada ahjus. Selleks eelsoojenda ahi 180°C režiimil “alt-üles” või 160°C sisse lülitatud pöördõhuga. Tõsta külmutatud juustukoogid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 12–18 minutit, jällegi olenevalt juustukookide paksusest.
Külmutatud juustukookide küpsetamine pannil
Valmis külmutatud juustukoogid saab külmkapis üles sulatada. Selleks vajate neist 8–Tõsta sügavkülmast 12 tunniks külmkappi, see tähendab, et neil on õhtul hommikusöögiks aega sulatada.
Või sulatage juustukoogid mikrolaineahjus sulatusrežiimis, kui teile kuumad juustukoogid ei meeldi. Ja kui kuumalt meeldib, siis poole võimsusega. Asetage lähedale pooleldi veega täidetud klaas, et külmutatud juustukoogid ei muutuks mikrolainete mõjul kummiks.
Valmis külmutatud juustukooke saab sulatada mikrolaineahjus
Kui märkate viga või ebatäpsust, andke meile sellest teada. #syrnikiSEOTUD MATERJALIDKOMMENTAARIDLisa kommentaar Veelgi rohkem retsepte ja maitsvaid ideid meie sotsiaalvõrgustikes
