Retsepti juurde
Kiiresti valmivad Korea marineeritud suvikõrvitsad võivad muuta suvikõrvitsa ideed nende seas, kes neid alahindavad või on harjunud neid köögivilju sööma ainult hautatud ja praetud kujul. Suvikõrvitsal on lõputu peidetud potentsiaal. Kasutage seda ja meie retsepti kindlasti siis, kui suvikõrvits on veel väga noor ja tugev, pisikeste seemnete ja õrna koorega, mida pole vaja ära lõigata. “Eakad” suvikõrvitsad paraku selliseks trikiks ei sobi. Sulle meeldib see soolane toores suvikõrvitsa eelroog ja tee seda regulaarselt, unustades kurgid ja tomatid.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 136,76 kcal / portsjon Portsjonid: 6 Toiduvalmistamine: 20 min Lisa. aeg: 30 min Kasutatud: 1,46 g/11,98 g/5,67MarineerimineÕhtusöökÕhtusöökSuupisteTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusPiknikKOOSTISOSAD 6 PORTSIJALENoor suvikõrvits 500 gTill 15 gKüüslauk 3 tk.Ekstra neitsioliiviõli 60 mlSidrunimahl 1 spl.Koriandri seemned 3 gMusta pipraterad 5 tk.Seesam 1 spl.soola 3 mlSuhkur 3 g Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmista marinaad. Aseta kooritud küüslauguküüned lauale, purusta noa lameda poolega ja haki peeneks. Küüslaugu võid lasta ka läbi spetsiaalse pressi.
2. samm
Kuivatage pestud till paberrätikutega, eraldage lehed vartest ja hakkige peeneks. Varsi pole vaja. Pane küüslauk ja till suurde kaussi, püreesta kergelt ning vala juurde oliiviõli ja sidrunimahl.
3. samm
Jahvata uhmris uhmris koriandri seemned ja musta pipraterad. Lisa kaussi koos kastmega vürtsid, lisa sool ja suhkur. Segage marinaad ja jätke, kuni suhkur ja sool on täielikult lahustunud.
4. samm
Pese suvikõrvits ja kuivata paberrätikutega, lõika ära vars ja munasarja kinnituskoht. Koorimata lõika suvikõrvits väga õhukesteks pikisuunalisteks viiludeks.
5. samm
Aseta suvikõrvitsaviilud marinaadiga kaussi. Segage õrnalt spaatli või puidust Aasia söögipulkadega. Viilud peaksid olema üleni vürtsika marinaadiga kaetud.
6. samm
Kata kauss korea marineeritud suvikõrvitsaga toidukilega või kata tiheda kaanega. Asetage suupiste 30 minutiks külmkappi. Selle aja jooksul marineerub suvikõrvits piisavalt, kuid säilitab tiheda tekstuuri.
7. samm
Eemaldage suvikõrvitsa kauss külmkapist ja segage õrnalt uuesti, jälgides, et köögiviljad ei purustaks ega moonutaks. Aseta eelroog ilusasse salatikaussi, puista peale seesamiseemneid ja serveeri kohe.
KASULIK NÕUANDED
Suupisteretseptis võid teha väikseid muudatusi ja täiendusi – sidrunimahla asemel kalla marinaadiga kaussi 2 tl lauaäädikat, asenda oliiviõli mõne muu enda valitud taimeõliga. Marinaadile võib lisada ka 1 loorberilehe või estragonioksa. Vajadusel asenda suvikõrvits noorte suvikõrvitsaga.
MÄRKUS PEREKONNALE
Kiiresti valmiva Korea eelroa suvikõrvitsat saab lõigata mitte noaga õhukesteks viiludeks, vaid köögiviljakoorija abil pikkadeks lintideks. Ja et anda oma marineeritud suvikõrvitsale aasiapärane hõng, maitsestage seda oma maitse järgi tšillipulbriga.
MUUSES
Kiiresti valmiva korea marineeritud suvikõrvitsa seesamiseemneid on mõttekas kergelt praadida kuival pannil. See võtab sõna otseses mõttes 2 minutit. Peaasi, et ärge unustage segamist – seesamiseemned võivad kohe põlema minna, kui te neid tähelepanelikult ei jälgi.
Valmis eelroale ametlikuma ilme andmiseks rulli marineeritud suvikõrvitsa paelad tihedateks rullideks, aseta taldrikule ja kaunista ürtidega – roog näeb väga originaalne ja efektne välja.
