Retsepti juurde
Tomatid omas mahlas tunduvad olevat väga lihtne ettevalmistus talveks. Paljud inimesed aga armastavad seda ja teevad seda tomatihooajal regulaarselt. Kuidas küpsetada tomateid oma mahlas? Kindlasti teame sellele küsimusele vastust ja jagame teiega suurepärast retsepti! See ei nõua erilisi oskusi ega oskusi ning koostisosade komplekt on elementaarne: vaja läheb ainult tomateid ja kõige soodsamaid vürtse. Oh jah! Vaja läheb ka liitriseid purke, mis tuleks muidugi põhjalikult steriliseerida. Noh, et valmistamine oleks eriti õrn, koorime tomatid ja põhimõtteliselt ei kasuta äädikat. Roa maitse on loomulik ja väga õrn.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 308,55 kcal / portsjon Portsjonid: 6 Toiduvalmistamine: 1 tund Lisa. aeg: 30 min Kasutatud: 11,67 g/2,08 g/63,46TühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 6 PORTSIJALETomatid 1 kgSeller 1 tükkTill 5 haruPetersell 5 harusoola 1 spl.Suhkur 1 spl.Musta pipraterad 6 tk.Tabasco kaste maitsta Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage tomatid. Peske neid ja kuivatage paberrätikutega. Kasutades väga teravat nuga, lõigake iga puuvili altpoolt kergelt risti-rästi. Läbi tuleb lõigata ainult nahk, mitte liha!
2. samm
Lase vesi laias kastrulis keema. Kasta valmis tomatid sellesse ja hoia tulel umbes minut. Seejärel viige viljad kurni lusikaga.
3. samm
Loputage tomateid mitu korda jääveega. Lõigatud nahk hakkab kõverduma, muutes selle eemaldamise lihtsamaks. Eemaldage ettevaatlikult kõigilt tomatitelt koor.
4. samm
Steriliseerige purgid ja kaaned. Üks lihtsamaid ja tõestatumaid meetodeid on üle auru. Aseta keeva vee pannile sõel või spetsiaalne kaas, mille keskel on ümmargune ava. Steriliseerige 500 ml purke minutit, liitriseid purke 15 minutit. Keeda kaaned samal ajal (igaüks 2-3 minutit).
5. samm
Lõika 500 g kooritud tomateid pooleks. Soovi korral eemalda teelusikaga seemned: ilma nendeta näevad tomatid omas mahlas palju efektsemad välja. Tõsta tomatipoolikud ettevalmistatud purkidesse.
6. samm
Lõika ülejäänud tomatid väikesteks kuubikuteks. Aseta tükeldatud tomatid paksupõhjalisse kastrulisse keskmisel kuumusel. Segades lase keema.
7. samm
Peske rohelised ja kuivatage need hästi, seejärel tükeldage need väga peeneks. Tähtis! Tomatite omas mahlas on värsked ürdid maitseaineks, mitte roa osaks. Haki till ja petersell väga peeneks, eemaldades sitked varred.
8. samm
Pese sellerivars. Seejärel kasutage juurviljakoorijat või väga teravat nuga, et lõigata ära kõik sitked kiud (kui neid on). Lõika ettevalmistatud vars võimalikult väikesteks kuubikuteks.
9. samm
Lisage valmis rohelised ja seller pannile koos tomati viljalihaga koos soola, suhkru, pipratera ja Tabasco kastmega. Hauta tasasel tulel 10 minutit, kuni seller on pehme.
10. samm
Hõõru saadud vürtsikas tomatimahl läbi sõela. Kui sellest ei piisa, lisage veidi joogivett ja segage. Valage mahl tagasi pannile ja laske uuesti keskmisel kuumusel keema.
11. samm
Kalla purgis olevate tomatite peale keev tomatimahl. Ideaalis peaksid puuviljad olema täielikult kaetud oma mahlaga: nii säilib preparaat paremini.
12. samm
Pastöriseerige tomatid purkides. Selleks katke need kaanedega ja asetage suurde kastrulisse vaevumärgatava keeva veega. See peaks ulatuma umbes poole purgi kõrgusest. Pastöriseerige 10 minutit pärast vee uuesti keemist.
13. samm
Eemaldage tomatipurgid ettevaatlikult pannilt. Sulgege ja pöörake kahekordselt volditud rätikule. Lase täielikult jahtuda. Hoida jahedas kohas.
KASULIK NÕUANDED
Proovige valida mitte ainult sama sorti, vaid ka sama suuruse ja ühtlase küpsusastmega tomateid. Vastasel juhul jäävad osad viljad kõvemad, teised pehmemad, mis ei mõju maitsmisel gastronoomilisele elamusele just kõige paremini.
MUUSES
Kui tomateid omas mahlas korralikult ette valmistada ja seejärel pastöriseerida, säilib suupiste hästi. Soovi korral võid mahlale lisada oliiviõli: see lisab roa maitsele huvitavaid noote.
