Retsepti juurde
Baklažaan õlis on suurepärane vürtsika küüslauguaroomiga eelroog, mida saab serveerida mitte ainult puhtal kujul, vaid ka salatite ja võileibade koostisosana, aga ka liha ja kala lisandina. Kahjuks valmistatakse siin sellist rooga harva, nii et meie usaldusväärne, praktikas kontrollitud retsept võib kasuks tulla. Te ei pea tunde pliidi ääres seisma ja protsess ise ei tekita erilisi küsimusi. Kuidas küpsetada baklažaane õlis? Vaata oma käsi! Baklažaanid praetakse esmalt pannil, seejärel pannakse koos küüslauguga purkidesse ja täidetakse kuuma taimeõliga. Sel viisil valmistatud eelroad säilivad suurepäraselt kogu talve, isegi väljaspool külmkappi. Proovi seda!
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 107,57 kcal / portsjon Portsjonid: 10 Toiduvalmistamine: 40 min Lisa. aeg: 1 tund Kasutatud: 1,52 g/8,54 g/6,00TühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 10 PORTSIJALEbaklažaanid – 1 kg küüslaugu pea – 1 tk taimeõli – 3-5 spl. l. + ca 200 ml konservisoola – 2 spl. l. Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmista baklažaanid. Peske neid voolava veega, kuivatage paberrätikutega ja lõigake otsad ära. Lõika baklažaanid väga terava noaga pikuti õhukesteks viiludeks.
2. samm
Asetage baklažaanid laia kaussi. Puista peale soola, kata sobiva suurusega tahvli või plastanumaga ja aseta peale väike press. Jätke 1 tund.
3. samm
Peske baklažaanipurke söögisooda või rasvaärastusvahendiga, seejärel loputage sisemust mitu korda keeva veega. Laske täielikult kuivada.
4. samm
Jagage küüslauk küünteks, koorige igaüks ja seejärel hakkige peeneks. Nõruta baklažaaniplaatidelt eraldunud vedelik. Kuivatage need paberrätikutega.
5. samm
Kuumuta suurel pannil taimeõli ja prae neid portsjonite kaupa nii, et baklažaaniviilud asetseksid vabalt mõlemalt poolt (umbes poolteist minutit kummalgi).
6. samm
Konserveerimiseks soojendage taimeõli. Aseta praetud baklažaaniviilud väga tihedalt ettevalmistatud purkidesse, risusta küüslauguga. Vala sisse kuum õli ja sulge keeratava korgiga. Laske jahtuda ja hoidke kuivas, jahedas ja pimedas kohas.
KASULIK NÕUANDED
Kui otsustate oma baklažaanipurgid igaks juhuks õlis steriliseerida, asetage need restile ja asetage külma ahju. Seejärel lülitage see sisse ja soojendage temperatuurini 110 °C. Steriliseerige purke 15 minutit, laske veidi jahtuda ja eemaldage kuivade ahjukindadega.
MUUSES
Õlis olevad baklažaanid omandavad huvitavaid maitsevarjundeid, kui puistate neid purki panemise käigus kuivatatud ürtidega, näiteks pune või basiilikuga.
