Retsepti juurde
Rassolnik marineeritud kurgi ja riisiga on väga mahlane ja maitsev esimene roog. Sellel on magushapu maitse ja kosutav pikantne aroom. Kes selliseid kurke armastab, saab selle supi ilust kindlasti aru. Tavaliselt valmistatakse traditsioonilist rassolnikut marineeritud kurkidega, kuid kui teil seda käepärast pole, soovitame klassikast eemalduda ja lisada marineeritud kurki. Kuna kurkide säilitamisel kasutatakse suhkrut ja äädikat, on puljong hoopis teistsugune, vürtsikam, pikantse noodiga. Retsept nõuab lahja sealiha kasutamist. Kuid paastupäevadel võite seda keeta vees või köögiviljapuljongis. Ülejäänud koostisosad jäävad muutumatuks: kartul, porgand, sibul ja paar küüslauguküünt. Küpsetusprotsessi kiirendamiseks lisa pärl-odra asemel riisi. Ideaalne paar rassolniku jaoks on värske hapukoor.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 182,58 kcal / portsjon Portsjonid: 10 Toiduvalmistamine: 1 h 10 min Kasutatud: 11,67 g/6,12 g/18,23SuppTaimetoitlusLaste menüüKOOSTISOSAD 10 PORTSIJALEsealiha viljaliha – 450 gris – 100 g kartulit – 4 tk sibulat – 1 suur porgand – 1 suur marineeritud kurk – 5-6 väikest tomatipastat – 30 g küüslauku – 2 nelki tilli – 4 oksa taimeõli – 30 ml loorberilehte – 2 tk. tk soola maitse järgi jahvatatud musta pipart maitse järgi Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage hapukurgi valmistamiseks kõik koostisosad. Loputage sealiha viljaliha, kuivatage ja lõigake seejärel võrdseteks kuubikuteks. Kuumuta potis pool taimeõli ja lisa liha. Küpseta segades kuni kuldpruunini.
2. samm
Koori ja tükelda sibul. Koori porgandid ja riivi jämedale riivile. Lõika kurgid kuubikuteks. Loputage riisi põhjalikult, kuni vesi on selge.
3. samm
Lisa pool porgandist ja sibulast pannile, kus liha praetakse, ning küpseta segades umbes 7-10 minutit. Seejärel valage vesi (umbes 2,5 liitrit) ja laske keema tõusta. Keera kuumus madalaks ja küpseta kõike koos umbes 30 minutit.
4. samm
Kuumutage pannil ülejäänud taimeõli, lisage sibul ja küpseta, kuni see muutub läbipaistvaks. Lisa porgandid ja hauta veel 5 minutit. Lisa kurgid, tomatipasta, pressitud küüslauk, vala peale 2 kulpi puljongit ja hauta köögivilju umbes 10 minutit.
5. samm
Tõsta kaste koos lihaga pannile, lisa riis, loorber ja jätka supi keetmist tasasel tulel kaane all 20 minutit.
6. samm
Loputage till põhjalikult, kuivatage ja seejärel tükeldage. Tugevad varred saab soovi korral eemaldada. Tõsta rohelised supi sisse, maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, keera kuumus maha ja jäta esimene pliidile veel 10 minutiks. Seejärel tõsta kuumalt pliidilt ja lase veel 20-30 minutit seista.
MÄRKUS PEREKONNALE
Kas peate marineeritud kurgiga hapukurgile soolvett lisama – valik on teie. Kui otsustate, tehke seda väga hoolikalt. Äädika tõttu võib puljongi maitse teravaks muutuda.
MUUSES
Pärast seismist muutub hapukurk marineeritud kurgi ja riisiga palju hapumaks. Selle põhjuseks on asjaolu, et kurkide soolvesi lekib välja ja küllastab supi. Seetõttu tasub järgida meie retseptis näidatud proportsioone.
