Retsepti juurde
Kodus on suvikõrvitsa kaaviar õde, muud moodi öelda ei saa… See ammu legendaarseks saanud roog päästis nõukogude rahva sõna otseses mõttes aastakümneteks näljast – näotud plekkpurgid suvikõrvitsakaaviariga kaunistasid riiuleid ka aegu kogu toidupuudusest. Müts maha nende ees, kes klassikalise nõukogude retsepti välja mõtlesid, aga isetehtud squashikaaviar maitseb siiski paremini. Pealegi ei nõua selle valmistamine palju pingutusi ega kulutusi. Ja suvikõrvits on ikka kõige tavalisem ja odavam köögivili. Ja talv on kohe käes – on aeg valmistada kaaviar ja panna see purkidesse.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 32,85 kcal / portsjon Portsjonid: 6 Toiduvalmistamine: 1 tund 30 minutit Lisa. aeg: 30 min Kasutatud: 0,56 g / 1,68 g / 3,87BlenderToiduvalmistamineKonserveerimineTühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusLaste menüüKOOSTISOSAD 6 PORTSIJALEAlusta küpsetamist 2 tundi enne serveerimist3 kg valget suvikõrvitsat 2 kg küpseid tomateid 1 kg porgandeid 1 kg sibulat 1 klaas päevalilleõli 4 spl. l. suhkur 2 spl. l. õunasiidri äädikas 2 spl. l. sool Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Suvikõrvitsa kaaviari valmistamiseks valmistage kõik köögiviljad. Lõika suvikõrvits kuubikuteks. Kui suvikõrvits on noor, võid selle koos koorega lõigata. Kui suvikõrvitsa seemned on suured, tuleb need lusikaga eemaldada.
2. samm
Koori porgandid (see kehtib eriti poest ostetud porgandite kohta, sest nende koortesse võivad koguneda pestitsiidid), lõika mõlemast otsast 1 cm kauguselt ja riivi need peenele riivile. Koori sibul ja haki peeneks.
3. samm
Valage päevalilleõli sügavale praepannile. Lisa suvikõrvits osade kaupa pannile ja prae kergelt läbi. Seejärel tõsta kogu suvikõrvits pannile tagasi ning lisa porgand ja sibul. Sega ja küpseta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades 10 minutit.
4. samm
Eemaldage tomatitelt vars ja südamik, eriti kui need on valged või kollaste veenidega. Lõika väikesteks kuubikuteks. Lisa pannil olevatele porganditele ja sibulatele tomatid ning prae kõike koos veel 10 minutit.
5. samm
Pärast kõigi köögiviljade praadimist püreesta saadud köögiviljamass blenderis või jahvata köögikombaini abil püreeks.
6. samm
Tõsta köögiviljasegu kastrulisse, lisa sool, suhkur, õunaäädikas ja keeda tasasel tulel 30 minutit, kogu aeg segades, et kaaviar ära ei kõrbeks.
7. samm
Pärast küpsetamist asetage valmis kaaviar steriliseeritud purkidesse ja keerake kohe kokku. Keeratavad korgid tuleb samuti eelnevalt steriliseerida.
8. samm
Pöörake kaaviaripurgid tagurpidi ja hoidke teki all kuni täieliku jahtumiseni umbes ööpäeva. Squashi kaaviar on talveks valmis. Seda tuleks hoida jahedas kohas.
MÄRKUS PEREKONNALE
Maitsvat squashi kaaviari saate valmistada erineval viisil. Kuidas valmistada squashi kaaviari vastavalt NSVL GOST-ile, leiate siit. Siin on toodud majoneesiga squashi kaaviari retsept.
MUUSES
Selles squashi kaaviari retseptis saate julgelt oma maitse järgi proportsioone muuta ja lisada uusi koostisosi: ürte, küüslauku, magusat ja teravat paprikat, vürtse (kõrvitsa kaaviariga sobivad eriti hästi köömned ja koriander).
