Retsepti juurde
Toekas ja originaalne salat kanamaksa, hapukurgi ja porgandiga kaunistab iga pühadelauda ja sellest võib saada täielik lõunasöök. Kõik selle roa tooted sobivad hästi kokku, küüslaugumajoneesikaste lisab mõnusat kreemjat nooti ning kanamaks asendab suurepäraselt tuttavat kana. Valmista see salat ja see on kindlasti sinu firmaroogade nimekirjas. Oma kogemusest näete, et see suurepärane eelroog meeldib isegi neile, kellele rups ei meeldi.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 403,93 kcal / portsjon Portsjonid: 6 Toiduvalmistamine: 45 min Kasutatud: 22,32 g/22,52 g/27,88SalatTaimetoitlusKOOSTISOSAD 6 PORTSIJALEKana maks 200 gr. TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Keeda kastrulis või väikeses kastrulis vesi ja aseta sinna eelnevalt ettevalmistatud kanamaks. Aja vesi uuesti keema, alanda kuumust ja küpseta rupsi 10–12 minutit, kuni need on pehmed.
2. samm
Kurna vedelik anumast ja tõsta küpsenud kanamaks kaussi või anumasse ning lase toatemperatuuril jahtuda. Ärge asetage kuuma maksa külmkappi – see muudab selle sitkeks.
3. samm
Keeda kastrulis vesi, soola ja keeda kõvaks keedetud kanamunad. Selleks kulub umbes 10 minutit. Täida valmis munad külma veega ja lase selles, kuni need on täielikult hangunud.
4. samm
Lõika sibul väga õhukesteks poolrõngasteks või sulgedeks, riivi porgandid jämedale riivile. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel väike kogus taimeõli ja prae köögiviljad ilusaks kuldseks. Tõsta köögiviljad eraldi kaussi.
5. samm
Koori jahtunud kanamunad koortest ja eralda valged munakollastest. Asetage valged eraldi anumasse ja pange need kõrvale salati kaunistamiseks ja riivige munakollased väikesesse kaussi.
6. samm
Lisa kaussi koos munakollasega maitse järgi majonees, sool ja jahvatatud must pipar ning pigista läbi pressi ka küüslauguküüs. Sega kõik kastme ained korralikult läbi ja vajadusel lisa soola.
7. samm
Lõika jahtunud kanamaks õhukesteks ribadeks ja sega kausis praetud porgandi ja sibulaga. Veenduge, et kõik salati koostisosad oleksid jahedad, sealhulgas köögiviljad.
8. samm
Lõika marineeritud kurgid ribadeks või kuubikuteks ja lisa koos köögiviljadega kanamaksale. Vala toodetele majoneesi-küüslaugukaste ja sega korralikult läbi.
9. samm
Aseta valmis salat külmkappi ja lase seista vähemalt 30 minutit, et kõikide koostisosade maitsed omavahel hästi seguneksid.
10. samm
Tõsta infundeeritud salat külmkapist ja aseta taldrikule, moodustades korraliku künka, puista pealt ühtlaselt peeneks riivitud munavalgega.
11. samm
Lõika baguette 12 tükiks, 2 tükki portsjoni kohta. Kuumuta pann kõrgel kuumusel ja rösti baguette’i viilud kiiresti krõbedaks. Võid baguette’i viile ka rösteris kuivatada.
12. samm
Serveeri kanamaksasalatit, hapukurki ja porgandit baguette’i viiludega, see roog sobib hästi röstitud leivaga. Soovi korral võid salatit ka oma maitse järgi kaunistada – rohelise sibula, oliiviviilude või kirsstomati poolikutega.
MÄRKUS PEREKONNALE
Kanamaksa ostmisel pöörake tähelepanu selle värvile ja lõhnale. Värske kanamaks peaks olema pruun, veinipunase varjundiga ning lõhn meeldiv ja kergelt magus. Kõik värvi- või lõhnamuutused näitavad, et toode ei ole värske.
MUUSES
Kanamaksa valmisolekut on väga lihtne kontrollida: täielikult küpsenud toode on lõikamisel ühtlane ja ühtlane helepruun värvus ning sellest saadav mahl on täiesti selge.
