Retsepti juurde
Männikäbimoos on ühtaegu delikatess, eksootiline ja supertoit. Kuid kõigi sisendandmetega on see pigem ravim kui delikatess: männikäbid sisaldavad palju kasulikke aineid – fütontsiide, bioflavonoide, tanniine, vitamiine, makro- ja mikroelemente, mille tõttu paljud peavad käbimoosist peaaegu nn. imerohi . See aitab külmetushaiguste, hingamisteede haiguste korral ning omab bakteritsiidseid ja seenevastaseid omadusi. Samal ajal, nagu igal tervendaval ainel, on sellel palju vastunäidustusi ja see võib keha kahjustada, kui te meetmeid ei tea. Sama võib aga öelda ka moosi kui sellise ohtlikkuse kohta – sisaldab see ju rohkem suhkrut kui toitaineid. Aga me ei praktiseeri meditsiini. Meie äri on maitsev ja ilus toit. Ja ülesanne on valmistada noortest männikäbidest moos, et see saaks võimalikult maitsev ja ilus. Parem on koguda koonused meie retsepti jaoks mai lõpus – juuni alguses. Need peaksid olema väga noored, rohelised ja väikesed: 2–4 cm pikkused. Ja muidugi piisavalt pehmed – sellised, et neid ei saa mitte ainult noaga lihtsalt lõigata, vaid ka küünega läbi torgata ja isegi sõrmedega murda.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 302,50 kcal / portsjon Portsjonid: 20 Toiduvalmistamine: 1 tund Lisa. aeg: 24 tundi Kasutatud: 0,00 g/0,08 g/75,58TühiKOOSTISOSAD 20 PORTSIJALENoored männikäbid 800 gSuhkur 1,5 kgVesi 1,5 l Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Sorteerige läbi noored männikäbid, eemaldage nõelad ja muu praht, lõigake võrsetelt järelejäänud sabad ära. Loputage männikäbid põhjalikult basseinis, valades neile rohke veega ja seejärel jooksva vee all.
Männikäbimoos ()
2. samm
Asetage käbid sobiva suurusega, eelistatavalt roostevabast terasest pannile, täitke poolteist liitrit puhast vett ja pange tulele. Kuumuta keemiseni ja keeda mõõdukal kuumusel 5–7 minutit.
Männikäbimoos ()
3. samm
Lisa suhkur, sega ja jätka keetmist 15–20 minutit pärast seda, kui suhkur on täielikult lahustunud ja moos on uuesti keema läinud. Keera kuumus maha ja lase moosil 12-24 tundi jahtuda.
Männikäbimoos ()
4. samm
Järgmisel päeval aja moos uuesti keema ja keeda 15 minutit, koorides vahu. Pärast keetmist lase moosil uuesti vähemalt 12 tundi “puhata”. Need pikad pausid on vajalikud selleks, et pungad oleksid siirupiga hästi küllastunud ja annaksid sellele võimalikult palju aromaatseid aineid.
Männikäbimoos ()
5. samm
Korrake küpsetusprotsessi uuesti, suurendades aega poole tunnini. Ärge unustage eemaldada vahtu koos ülejäänud prügiga. Selles etapis näete, et siirup on omandanud iseloomuliku punaka värvuse. Paksust saad testida, kui valad taldrikule lusikatäie siirupit ja lased jahtuda.
Männikäbimoos ()
6. samm
Täida steriliseeritud purgid moosiga. Kõiki männikäbisid pole vaja purkidesse panna, siin on peamine asi siirup. Kui algselt olid käbid pehmed, siis valmides on mõnusad ja maitsvad. Kui need on veidi kõvad, siis saab mõnest käbist teha suhkrustatud puuvilju. Kata purgid kaanega ja jäta talveks seisma.
Männikäbimoos ()
MÄRKUS PEREKONNALE
Männikäbimoos osutub veidi hapukaks, kergelt mõrkjas. Rohelised käbid on hapuka maitsega, kuid valminud moosil seda eriti tunda ei ole. Viimasel keetmisetapil võite moosile lisada poole sidruni mahla. See mitte ainult ei anna meeldivat hapukust, vaid hoiab ära ka suhkrustumise.
MUUSES
Koguge männikäbisid moosiks puhtas metsas, teedest ja tööstusettevõtetest eemal – käbid imavad õhust kergesti kõikvõimalikke kahjulikke ühendeid. Korja okstelt käbisid, ära kogu neid maapinnalt.
