Retsepti juurde
Talveks mõeldud tomateid ilma äädika ja maitseaineteta võib kasutada samamoodi nagu värskeid: süüa puhtalt hapukoorega, lisada salatitesse või suppidesse. Retsepti järgi ei panda nendesse tomatikonservidesse põhimõtteliselt ürte, vürtse ega ürte (ainult küüslauku), et maitse oleks võimalikult loomulik. Jah, ja äädikat ei lisata, kuid tomatid säilivad suurepäraselt purkides. See osutub väga maitsvaks! Tomatite marineerimisprotsess on lihtne ja üsna kiire, mis saagikoristuse ja rikkaliku suvesaagi ettevalmistamise hooajal ei saa koduperenaisele vaid rõõmu tunda.
Keerukus: keskmine Portsjonid: 1 Toiduvalmistamine: 30 min Lisa. aeg: 24 tundiÕhtusöökÕhtusöökTühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusPidu, puhvetKOOSTISOSAD 1 PORTSIJALEtomatid – 2 kg (punane ja kollane) küüslauk – 3-4 küünt sool – 3 spl. l.suhkur – 4 spl. l joogivesi – 1,5 l Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage tomatitele kolmeliitrine purk ja kaas. Peske neid söögisooda või rasvaeemaldusvahendiga, seejärel steriliseerige need sobival viisil. Laske kuivada.
2. samm
Valmistage tomatid. Peske neid voolava veega, seejärel torgake iga puuvilja hambaorkuga mitmest kohast, et nahk küpsetamise ajal lõhki ei läheks.
3. samm
Valage vesi suurde laia kastrulisse. Soola kergelt ja kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni. Asetage tomatid vette ja blanšeerige kaks minutit.
4. samm
Tõsta tomatid lusika abil kurn, seejärel väga ettevaatlikult, et puuvilju mitte kahjustada, paberrätikutele ja lasta kuivada. Koori ja pese küüslauguküüned. Haki jämedalt.
5. samm
Keeda joogivesi suures kastrulis. Viige tomatid ja küüslauk ettevalmistatud kolmeliitrisesse purki. Vala peale keev vesi ja jäta 5 minutiks seisma.
6. samm
Kurna purk tagasi pannile. Lisa sool, suhkur ja sega. Kuumuta keemiseni. Valage saadud soolveega purki tomatid ja katke kaanega. Pöörake see rätikule, mähkige sooja teki sisse ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud.
KASULIK NÕUANDED
Kolmeliitrist tomatipurki saab steriliseerida auru kohal. Selleks keeda kastrulis vesi, alanda selle all kuumust ja aseta kas spetsiaalne keskel auguga kaas või peale metallsõel. Asetage purk kaelaga allapoole. Steriliseerige kuuma auru kohal 15 minutit.
MUUSES
Selle retsepti jaoks on parem kasutada erinevat värvi tomateid, näiteks punaseid ja kollaseid. Kujutage vaid ette, kui ilus selline suupiste laual välja näeb!
