Retsepti juurde
Valmistage talveks baklažaanid küüslauguga ja teil on käepärast suurepärane eelroog, mida saab serveerida nii igapäevasele kui ka pühadelauale. Vürtsikad, tekstuurilt ja maitselt pisut sarnased “siniste” seentega, sobivad hästi nii liha seltsis kui ka koos lihtsate keedukartulitega. Noh, et eelroog oleks suurepärane, proovige osta noori väikeseid baklažaane, mis ei sisalda jämedaid kiude ega suuri seemneid. Sel juhul säilitavad kuubikud suurepäraselt oma kuju ja näevad laual eriti isuäratavad välja.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 134,72 kcal / portsjon Portsjonid: 10 Toiduvalmistamine: 40 min Kasutatud: 1,52 g/9,23 g/11,07TühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 10 PORTSIJALEbaklažaan – 1 kg küüslauk – 1 pea sool – 2 spl. l.suhkur – 2 spl. l lauaäädikas (9%) – 2 spl. l.joogivesi – 1 l.taimeõli – 100 ml Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage baklažaanide jaoks ette purgid ja kaaned. Peske neid söögisooda või rasvaeemaldusvahendiga, seejärel steriliseerige need sobival viisil. Laske kuivada.
2. samm
Peske baklažaanid jooksva vee all ja kuivatage. Lõika viljadel mõlemalt poolt otsad ära, lõika viljaliha kuubikuteks, mille külg on 2 cm Tõsta kaussi ja jäta kasutamiseni.
3. samm
Valmista baklažaanimarinaad. Vala pannile joogivesi, lase keema tõusta, lisa sool, suhkur ja äädikas. Sega ja küpseta umbes kolm minutit.
4. samm
Tõsta tükeldatud baklažaanid koos marinaadiga pannile, sega läbi ja aja keema. Alanda kuumust, kata pann kaanega ja hauta viis minutit (kuni baklažaanid on pehmed).
5. samm
Koori küüslauguküüned ja aja läbi pressi. Asetage valmis baklažaanikuubikud kaussi lõhikuga. Lisage küüslauk ja taimeõli. Sega korralikult läbi.
6. samm
Asetage baklažaanid võiga tihedalt, supilusikaga kergelt vajutades kuivadesse kuumadesse purkidesse ja sulgege kaanedega. Pöörake kahekordselt volditud rätikule.
7. samm
Mähi baklažaanipurgid paksu tekiga ja jäta nii, kuni need täielikult jahtuvad. Seejärel hoidke seda jahedas, kuivas ja pimedas kohas.
KASULIK NÕUANDED
Küüslauguga baklažaane ei saa mässida teki sisse, vaid steriliseerida tavalisel viisil ehk siis suures kastrulis veega 10–20 minutit, olenevalt purkide suurusest.
MUUSES
Selle baklažaanipreparaadi maitse pikantsemaks muutmiseks lisage viimases etapis koos küüslauguga väike kaun rõngasteks lõigatud seemneteta tšillipipart.
