Retsepti juurde
Klassikaline Leedu külm borš kannab nime Šaltibarštai. Šaltibarščiai tähendab leedu keeles “külma borši”. See maitsev, särav ja värske supp valmistatakse traditsiooniliselt keefiriga ja selle peamiseks koostisosaks on peet. Sellele lisatakse värskeid kurke, ürte, sageli rediseid ja alati ka mune. Kuid eripära on see, et seda külma suppi serveeritakse kuumade keedukartulitega. Koostisosade kombinatsioon on hämmastav. Sel ajal, kui keegi vaidleb selle üle, kumb okroshka maitseb paremini – kalja või keefir, proovige meie retsepti klassikalise külma Leedu borši valmistamiseks keefiriga. Ja jah, valite keefiri ja Leedu shaltibarschai.
Keerukus: keskmine Kalorid: 308,95 kcal / portsjon Portsjonid: 4 Toiduvalmistamine: 1 tund 20 minutit Lisa. aeg: 2 tundi Kasutatud: 15,71 g/12,92 g/32,52Leedu köökÕhtusöökSuppTaimetoitlus: Ovo-laktoTaimetoitlusLastemenüüKOOSTISOSAD 4 PORTSIJALEPeet 200 gkurgid 200 gRedis 150 gRoheline sibul 30 gTill 30 gMunad 4 tk.Täisrasvane keefir 500 mlHapukoor 60 mlJoogivesi 500 mlVeiniäädikas 1 spl.Serveerimiseks uued kartulid 600 gsoola 3 g Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Keeda peedid tervelt või küpseta ahjus fooliumisse mähituna. Eelistatav on teine meetod, kuna juurvilja maitse ja värvus on intensiivsemad.
Külm Leedu borš, valmistamine ()
2. samm
Koorige valmis peet, riivige jämedale riivile ja asetage kastrulisse. Keeda 0,5 liitrit joogivett ja vala peedile. Lisa teelusikatäis soola ja äädikat. Laske segul jahtuda ja asetage kastrul külmkappi.
Külm Leedu borš, valmistamine ()
3. samm
Riivi kurgid ja redised jämedale riivile või lõika õhukesteks ribadeks – nii nagu sulle meeldib. Kui riivid, saad rohkem mahla ja ühtlasema tekstuuri.
()
4. samm
Pese roheline sibul ja till ning kuivata salvrätikutega. Haki rohelised peeneks. Eemalda karedad tillivarred. Sega rohelised, kurgid ja redised peedi ja jahutatud infusiooniga.
Külm Leedu borš, valmistamine ()
5. samm
Vala segu hulka keefir, lisa hapukoor ja sega kõik korralikult läbi, et ained jaotuks ühtlaselt. Maitse külma borši soola koguse osas, vajadusel lisa soola. Aseta pann külmkappi, lase Leedu boršil keefiriga tund aega tõmmata.
Külm Leedu borš, valmistamine ()
6. samm
Sel ajal, kui Leedu borš keefiriga külmkapis tõmbab, keeda munad kõvaks, koori ja lõika pooleks. Pese kartulid hästi ja keeda koorega.
Külm Leedu borš, valmistamine ()
7. samm
Niipea, kui kartulid on valmis, valage külm borš taldrikutesse, asetage mõlemasse kaks munapoolikut ja kaunistage värskete ürtidega. Eraldi alustassil serveeri iga portsjoni jaoks jämeda soola ja ürtidega ülepuistatud kuumad kartulid.
Külm Leedu borš, valmistamine ()
MUUSES
Leedu külma borši peedileotist võid äädika asemel maitsestada sidrunimahlaga. Äädikas ja sidrun mitte ainult ei lisa meeldivat happesust, vaid aitavad säilitada ka peedi erksat värvi. Lisaks võite keedetud või küpsetatud peedi asemel kasutada marineeritud peeti.
MÄRKUS PEREKONNALE
Külma Leedu borši jaoks mõeldud rohelisi keefiriga saab teha rohkem kui lihtsalt peeneks hakitud. Mõned edasijõudnud koduperenaised segavad rohelisi jämeda soolaga ja purustavad selle tugevalt puidust puruks. Proovige seda teha, see lisab shaltibarshai maitsele heledust ja rikkalikkust.
