Retsepti juurde
Vaarikamoosi tehakse kõigega – sõstarde ja õuntega, maasikate ja meloniga, kreeka pähklite ja mustikatega ning üheks õnnestunumaks kombinatsiooniks peetakse vaarikamoosi apelsiniga. Üldiselt on vaarikamoos ülimalt armastatud kogu maailmas ja on magusate preparaatide seas enesekindlal esikohal. Ja see pole juhus, sest vaarikal on väga eriline aroom ja maitse, mis ka kõige karmimal talvel meenutavad suve. Lisaks on see mari tervendav, aitab tugevdada immuunsüsteemi ja võidelda hooajaliste külmetushaigustega. Lisades vaarikatele apelsini, muutub moosi maitse veelgi rikkalikumaks ja soojendavamaks ning õigel valmistamisel säilib lisaportsjon C-vitamiini, mille poolest on rikkad kõik tsitrusviljad.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 378,80 kcal / portsjon Portsjonid: 10 Toiduvalmistamine: 1 tund 30 minutit Kasutatud: 1,16 g/0,58 g/91,30MagustoitTühiKOOSTISOSAD 10 PORTSIJALE1 kg vaarikaid 800 g suhkrut 2 väikest apelsini Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Sorteeri vaarikad, eemalda riknenud marjad, lehed ja varred. Täida veega, loputa hoolikalt ja nõruta kurnis. Laske vesi nõrguda ja marjad veidi kuivada.
2. samm
Pese apelsinid pintsliga ja kuivata paberrätikutega. Eemaldage peene riiviga koor ja pigistage mahl välja, nii et seemneid ei satuks.
3. samm
Aseta pooled vaarikad paksu põhjaga kastrulisse, lisa pool suhkrust, apelsinikoor, mahl ja ülejäänud vaarikad. Lisa suhkur ja jäta 1 tunniks kaanega kaanega seisma.
4. samm
Asetage kastrul madalale tulele ja ajage segu aeg-ajalt segades keema. Lülitage kuumus välja ja jahutage veidi. 30 minuti pärast pange pann tagasi madalale kuumusele.
5. samm
Kuumuta segu uuesti keemiseni ja keeda 5 minutit, segades ja eemaldades tekkiva vahu. Lülitage kuumus välja ja jahutage 30-40 minutit.
6. samm
Kolmandal korral lase segu keema ja keeda tasasel tulel 30 minutit. Steriliseerige klaaspurgid teile sobival viisil.
7. samm
Valage kuum moos ettevalmistatud purkidesse, sulgege tihedalt steriilsete kaantega ja oodake, kuni see täielikult jahtub. Hoidke moosi jahedas, otsese päikesevalguse eest kaitstud kohas.
MÄRKUS PEREKONNALE
Vaarikate kiireks puhastamiseks putukatest lahustage 1 spl. l. soola kolmes liitris vees ja vala segu 5-7 minutiks marjadele. Putukad ujuvad pinnale ja neid saab vee tühjendamisega hõlpsasti eemaldada.
MUUSES
Ingveriga sobivad hästi nii vaarikad kui apelsin. Lisa marjadele ja koorele 40 g peeneks riivitud ingverit ning see annab moosile veidi meeldivat teravust.
