Retsepti juurde
Kiirete kergelt soolatud kurkide retsept on lihtsalt ideaalne kuumaks suveks, mil ei taha köögis, eriti pliidi ääres, veeta tundi või paar lisa. Siin on kõik äärmiselt lihtne! Soolvesi valmib umbes kümne minutiga (lihtsalt keeda vesi ja lahusta selles sool). Eemaldage tulelt ja oodake, kuni see jahtub. Selle aja jooksul valmistame tilli, lõhnavaid mädarõika lehti, kirsse, sõstraid, küüslauku ja kuuma pipart. Seejärel asetame need koos kurkidega pannile või purki, täidame soolveega ja ootame ning mitte liiga kaua. Kui näiteks hommikul valmistada kiired kergelt soolatud kurgid, on need juba õhtusöögiks valmis. Serveeri neid keedetud kartulitega või täienda praelihaga. See meeldib kõigile!
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 396,42 kcal / portsjon Portsjonid: 1 Toiduvalmistamine: 30 min Lisa. aeg: 5 tundi Kasutatud: 21,64 g/8,14 g/62,52ToiduvalmistamineÕhtusöökÕhtusöökSuupisteTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusPiknikKOOSTISOSAD 1 PORTSIJALEkurgid – 1,5 kg joogivesi – 1,5 l jäme sool – 3 spl. l. väikese küüslauguga küüslauk – 5-7 nelki tilli – 70 mädarõika, kirsi, sõstralehte – maitse järgi mõru pipart – 1 kaun sinepiseemneid – 2-3 spl. l. Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage kurgid ette. Peske neid põhjalikult harjaga külma jooksva vee all. Seejärel tõsta suurde kaussi. Täida külma veega (nii et puuviljad oleksid kaetud) ja jäta vähemalt 3 tunniks toatemperatuurile.
2. samm
Kiirete kergelt soolatud kurkide jaoks valmista soolvesi. Valage pannile joogivesi. Pane pliidile, keera kõrgele tulele ja lase keema. Lisage soola ja segage. Lase jahtuda.
3. samm
Koori küüslauk ja tükelda jämedalt. Pese tilli, aga ka mädarõika-, kirsi- ja sõstralehti põhjalikult jooksva vee all. Haki till jämedalt. Haki terav pipar peeneks, eemaldades seemned.
4. samm
Vooderda suure emailpanni põhi mädarõika-, kirsi- ja sõstralehtedega. Aseta peale ettevalmistatud kurgid. Puista peale hakitud till, küüslauk, pipar ja sinepiseemned. Vajadusel lisa üks või mitu kihti.
5. samm
Vala kastrulis soe soolvesi kurkidele ja vürtsidele. Lase täielikult jahtuda ja pane külmkappi. Jätke mitu tundi (võimalik ka üleöö). Selle aja jooksul muutuvad kurgid kergelt soolaseks.
6. samm
Kiired, kergelt soolatud kurgid tuleks kohe ära süüa: neid ei saa pikka aega purkides säilitada. Pidage meeles, et mida kauem on puuviljad soolvees, seda soolasemaks need muutuvad.
KASULIK NÕUANDED
Kui väikeste kurkide hulgas (selle retsepti jaoks sobivad ideaalselt!) on mitu suurt, lõigake need pooleks või vähemalt lõigake. Nii on need soolveega paremini küllastunud ja osutuvad väga maitsvaks.
MUUSES
Miks leotada kurke enne marineerimist külmas vees? Nii et need osutuvad tugevaks ja krõbedaks! Soovi korral proovige teha kiireid kergelt soolatud kurke leotamisega või ilma: tulemus veenab teid eelsammu vajalikkuses. Kergelt soolatud kurke saab teha otse purgis, kaheliitrine purk on mugav külmkapis hoida.
