Retsepti juurde
Provence’i kapsas on üks klassikalisi retsepte, mida saab hapukapsast valmistada. See on kapsasalat õunte ja jõhvikatega, mis on maitsestatud aromaatse oliiviõli ja erksa äädika, näiteks õuna või veiniga. See oli oliiviõli, mida Venemaal tunti Provence’i nime all, andis sellele retseptile nime. Valige rafineerimata külmpressitud õlisordid, millel on säilinud kõik kasulikud omadused, maitse ja aroom.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 224,55 kcal / portsjon Portsjonid: 4 Toiduvalmistamine: 15 min Kasutatud: 2,95 g/12,85 g/27,32SuupisteSalatTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 4 PORTSIJALEhapukapsas – 500 õuna – 1 tk värsked või leotatud jõhvikad või pohlad – 200 viinamarja – 200 oliiviõli – 50 viinamarja- või õunaäädikat – 1 spl. l.suhkur – 1 spl. l. Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Peske õun, lõigake ja eemaldage südamik. Haki õun õhukesteks ribadeks. Pese jõhvikad ja viinamarjad. Lõika iga viinamari pooleks.
2. samm
Pressi kapsast, lisa õun, viinamarjad ja jõhvikad.
3. samm
Sega oliiviõli, suhkur ja äädikas. Maitsesta kapsas saadud kastmega ja sega läbi.
MÄRKUS PEREKONNALE
Enne serveerimist lase kapsal pool tundi kuni tund seista. Seda kapsast tuleks hoida külmkapis mitte kauem kui nädal.
KASULIK NÕUANDED
Provence’i kapsa jaoks võid kasutada ka tervet hapukapsast, lõigates selle lehed ribadeks või 2×2 cm ruutudeks.
MUUSES
100 g kohta: valgud 0,72 g (päevaväärtus 0,90%) • rasvad 4,66 g (5,18%) • süsivesikud 10,23 g (6,09%) • kcal 83,93 (4,66%) • naatrium 137,40 mg (9,40%) • üldsuhkur 3,98 g. 7,96%) • EFA 0,63 g (3,15%) • kiudained 2,23 g (7,43%)
