Retsepti juurde
Talveks ilma äädikata marineeritud kurgid marineeritakse tavaliselt tünnis ja hoitakse külmas keldris. Kuid isegi kui teil pole tünni ja keldrit, õpetame teile, kuidas valmistada hapukurki ja hoida seda tavalistes klaaspurkides.
Keerukus: keskmine Kalorid: 36,68 kcal / portsjon Portsjonid: 20 Toiduvalmistamine: 1 tund Lisa. aeg: 48 h Kasutatud: 1,92 g/0,23 g/6,98TühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusLastemenüüKOOSTISOSAD 20 PORTSIJALE4 kg kurki 2 küüslaugupead 4 mädarõikalehte 5 kirsilehte 5 musta sõstra lehte 6-8 tillivart koos vihmavarjudega 230 g soolaSoolvee jaoks 1 liitri vee kohta:1 liiter vett 1 spl. l. sool Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Hapukurgi valmistamiseks talveks ilma äädikata loputage kurgid põhjalikult külmas vees. Pese till, mädarõikalehed, kirsid ja sõstrad. Koori küüslauk.
2. samm
Kuumuta suur kastrul keeva veega. Aseta põhjale tilli vihmavarjud ja pooled mädarõikalehed, kirsi- ja sõstralehed ning küüslauk. Seejärel asetage kurgid.
3. samm
Vala kurkidele külm vesi ja lisa sool. Kata ülejäänud mädarõika lehtedega. Kata pann kaanega ja jäta 1-2 päevaks toatemperatuurile, kuni kurgid muudavad värvi.
4. samm
Valmistage steriliseeritud purgid ja asetage neisse kurgid, jaotage küüslauk ühtlaselt. Lehti ja tilli pole vaja lisada, need võib ära visata.
5. samm
Valmistage soolvesi kiirusega 1 spl. l. soola 1 liitri vee kohta (parem on teha ekstra soolvett) Lase soolvesi keema ja vala 2-3 minutiks kurkide purkidele. Valage soolvesi pannile ja keetke uuesti. Valage kuum soolvesi purkidesse ja keerake kaaned kokku. Pöörake purgid tagurpidi ja jahutage.
KASULIK NÕUANDED
Marineeritud kurkidest talveks mõeldud soolvett saab kasutada kalakastme valmistamiseks. Selleks sulata potis lusikatäis võid, lisa lusikatäis jahu, prae läbi ja vala peale pool klaasi soolvett. Küpseta kuni paksenemiseni, 5 minutit. Seejärel sega koor kastmesse.
MUUSES
Marineeritud kurkide talveks kasutatav soolvesi ei sisalda grammigi äädikat, nii et seda saab kasutada hodgepodge’ide ja hapukurkide valmistamiseks, aga ka tervise parandamiseks vääramatu jõu olukorras.
