Retsepti juurde
Isuäratavad miniburgerid sobivad suurepäraselt buffet-lauale. Rikkalikust pärmitaignast valmistatud õrn kodune kukkel, tihke lihakotlet ja muud traditsiooniliselt kokku pandud klassikalised koostisosad tekitavad koheselt isu. Kodused miniburgerid lähevad Rootsi lauas kiiresti levima. Kuid ärgem valetagem: peate nendega üsna palju nokitsema. Kõigepealt väikeste kuklitega, siis kõige muuga. Meie retsepti järgi peaksid kuklid kaaluma umbes 30 grammi. Suurus sõltub koostisosade kvaliteedist, taigna kerkimisest ja ahju omadustest. Kuid heas olukorras on kuklite läbimõõt 5–6 cm. Seetõttu peaksite selle suuruse jaoks valima muud koostisosad. See kehtib eriti kotlettide ja tomatite kohta. Tomatiga on lihtne – võtke väikesed, 5 cm läbimõõduga tihedad puuviljad. Muide, piklikud kreemjad tomatid on neid õhukesteks viiludeks lõigata. Hakklihaga on seda raskem ennustada. Kotletid võivad küpseda ettearvamatult. 600 g toorest hakklihast saad 16 valmis kotletti kaaluga umbes 25 g Võta hea kvaliteediga hakkliha, mitte väga rasvane, aga ka mitte täiesti lahja. Täidise kõigi koostisosade kogused on ligikaudsed. Teid juhivad asjaolud. Üldiselt tehke seda – ja kõik saab korda. Kaunite korralike miniburgeritega saad pidada kolleegidega puhvetit või laste sünnipäeva!
Keerukus: raske Kalorid: 277,17 kcal / portsjon Portsjonid: 16 Toiduvalmistamine: 2 tundi 30 minutit Lisa. aeg: 1 tund 30 minutit Kasutatud: 9,30 g/18,25 g/19,43ÕhtusöökÕhtusöökSuupistePidu, puhvetSünnipäevLaste puhkusKOOSTISOSAD 16 PORTSIJALEKuklite jaoks:Premium nisujahu 350 gPiim 130 mlVesi 60 mlMuna C2 2 tk.Või 30 gKiirpärm 6 gSuhkur 15 gsoola 7 gTaimeõli 1 spl.Seesam 2 spl.Täidise jaoks:Hakkliha 600 gVäikesed tomatid 4 tk.Hapukurgid 200 gSalati lehed 8 tk.Sulatatud juust viiludeks 4 tk.majonees 80 gKetšup 40 gSinep maitstaTaimeõli 2 spl.Jahvatatud must pipar soola Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Alustame kuklitega. Sega kastrulis piim ja vesi, kuumuta u 40°C-ni – et näppudele liiga kuum ei oleks ning lisa suhkur ja või ning sega kuni sulamiseni.
Miniburgerid Rootsi lauale ()
2. samm
Lisa segule kiirpärm ja paar supilusikatäit jahu, sega ühtlaseks ja lase tainal 10-15 minutit seista, kuni tekivad mullid.
Miniburgerid Rootsi lauale ()
3. samm
Lisa tainale üks muna, sool ja ülejäänud jahu, sõtku homogeenseks pehmeks tainaks. Pane see taimeõliga määritud kaussi, kata kilega ja jäta 45-60 minutiks sooja kohta kerkima.
Miniburgerid Rootsi lauale ()
4. samm
Torgake kerkinud tainas kergelt alla ja jagage 16 võrdseks osaks. Seda on lihtne teha ka ilma soomusteta – lõika pooleks, siis jälle pooleks jne. Rullige iga osa ilusaks elastseks palliks.
Miniburgerid Rootsi lauale ()
5. samm
Kata ahjuplaat pärgamendiga ja aseta sellele taignapallid üksteisest piisava kaugusele. Tasandage pallikesi peopesaga kergelt, katke kilega ja laske 30–40 minutit kerkida.
Miniburgerid Rootsi lauale ()
6. samm
Kuumuta ahi 180-190°C-ni. Sega teine muna taimeõliga ja pintselda tulevased kuklid silikoonpintsli abil selle seguga. Puista üle seesamiseemnetega. Küpseta kukleid olenevalt ahjust 10-15 minutit.
Miniburgerid Rootsi lauale ()
7. samm
Kuni kuklid jahtuvad, tee kotletid. Maitsesta hakkliha soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Sega korralikult läbi ja klopi hakkliha hulka. Jagage 16 palliks.
Miniburgerid Rootsi lauale ()
8. samm
Lameda iga lihapall 7–8 mm paksuseks ja kuklite läbimõõdust 2 cm suuremaks pätsiks. Praadimisel vähenevad kotletid läbimõõduga ja kerkivad. Neile on mugav anda soovitud kuju ja suurus, asetades hakkliha kahe kilekihi vahele.
Miniburgerid Rootsi lauale ()
9. samm
Aseta kotletipreparaadid 10–15 minutiks külmkappi ja töötle ülejäänud koostisosadega. Lõika iga sulatatud juustu viil 4 ruuduks. Lõika marineeritud kurgid risti õhukesteks viiludeks. Sega pokaalis majonees ja ketšup, soovi korral lisa sinepit. Jaga salatilehed olenevalt suurusest kaheks või enamaks osaks.
Miniburgerid Rootsi lauale ()
10. samm
Lõika iga tomat risti-rästi viiludeks, nii et keskelt saad 4 ühtlast ringi, paksusega 5–6 mm. Mugav on seda teha nii: kõigepealt lõika tomat risti pooleks, seejärel lõika mõlemast poolest kaks ühtlast viilu. Jäta tomati kitsenev ots ja ülaosa koos varrega muuks otstarbeks alles.
Miniburgerid Rootsi lauale ()
11. samm
Prae kotlette väikeses koguses taimeõlis mõlemalt poolt – 2-2,5 minutit mõlemalt poolt. Tõsta need pliidiplaadile ja pane peale igale ruudukujuline toorjuustu.
Miniburgerid Rootsi lauale ()
12. samm
Koguge burgerid. Lõika iga kukkel pooleks. Määri alumine pool majoneesi ja ketšupikastmega. Aseta sellele tükk salatit – saad kaks-kolm korda rullida. Salatiks – viil tomatit, siis kotlet juustuga. Pintselda kukli ülemise poole lõige kastmega, aseta sellele paar viilu marineeritud kurki ja aseta põhjakonstruktsioonile.
Miniburgerid Rootsi lauale ()
13. samm
Kinnitage burgerid spetsiaalsete varrastega ja asetage need kasti või konteinerisse, kui kavatsete need puhvetisse viia. Kui korraldate kodus Rootsi lauas, asetage burgerid vaagnale ja serveerige kohe.
Miniburgerid Rootsi lauale ()
MÄRKUS PEREKONNALE
Et miniburgerite pehmed kuklid kastmest ja muudest märgadest ainetest läbimärjaks ei muutuks, on soovitatav enne kokkupanemist kuival pannil pruunistada kuklite lõikeküljed, vähemalt alumised pooled. See on eriti oluline, kui hamburgerid tuleb puhvetisse toimetada.
MUUSES
Burgeritäidisele võid lisada eelmarineeritud sibularõngaid, kuid ära täidisega üle pinguta. Miniburgerid on juba üsna kõrged, nii et ärge proovige neisse toppida kõike, mida saate.
