Retsepti juurde
Uus aasta on meie riigi kõige kauem oodatud puhkus! Iga koduperenaine püüab oma külalisi pidulikul laual millegi ebatavalisega üllatada. On suur viga arvata, et maitsvad lauaroad ei saa olla kerged ja tervislikud, inimestele kättesaadavad ka toitumispiirangutega. Juhin teie tähelepanu universaalsele gluteenivaba choux saia retseptile, aga ka ühele magustamata täidisvõimalusele profitroolide täitmiseks – suurepärane idee Rootsi laua jaoks.
Keerukus: keskmine Portsjonid: 20 Toiduvalmistamine: 1 tund Lisa. aeg: 20 minAhiKüpsetamineKüpsetamineTäidisHommikusöökÕhtusöökPagariäriSuupistePearoogPidu, puhvetSünnipäevLaste puhkusUus aastaPiknikjõuludRomantiline õhtusöökKOOSTISOSAD 20 PORTSIJALEriisijahu 120 g võid 82% 30 oliiviõli 30 ml vett 250 muna s1 4 tk soola 2 näputäis
1. samm
Aja kastrulis vesi koos soola, suhkru ja võiga keema. Lisa spaatliga pidevalt segades jahu, kuni tükid on täielikult lahustunud. Kuumuta pidevalt segades veel veidi, kuni panni põhja tekib väike koorik. Eemaldage kuumusest, jahutage 5-10 minutit. Kuumuta ahi 210’C-ni.
2. samm
Asetage tainas K-kujulise taignakonksuga varustatud mikseri kaussi. Luba minimaalne pööramine. Lisa 1 muna, keera režiim madalale, sega juurde muna. Lisa järgmine muna, sega, kuni see on täielikult segunenud. Tehke seda kõigi 4 munaga. Tainas peaks venima nagu väike pael.
3. samm
Tõsta tainas laia otsaga torukotti. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Asetage väikesed profitroolid üksteisest 3 cm kaugusele. Küpseta 210’C ahjus umbes 15 minutit, seejärel alanda kuumust 180’C ja küpseta umbes 40-45 minutit. Profiteroolid peaksid olema seest krõbedad ja kuivad. Jahuta tükid ja lõika horisontaalselt pooleks.
4. samm
Haki marineeritud kurk ja till peeneks, sega kohupiim ja hapukoor, kombineeri kurgi ja tilliga. Koorige värske kurk ja lõigake 1-2 mm paksusteks viiludeks. Täida iga tükk kohupiimakreemiga, lisa forelliviil ja kurgiviilud. Kata profitroolid kaanega. Retsept 20 tk.
MÄRKUS PEREKONNALE
Profiteroole saab eelnevalt küpsetada, kuid enne serveerimist tuleb need täita, et need läbi ei märjaks.
