Retsepti juurde
Maitsvad ja toitvad kikerhernekotletid kõrvitsa ja vürtsika kastmega on suurepärane lõuna- või õhtusöök mitte ainult taimetoitlastele, vaid ka paastu pidavatele inimestele. Valgurikaste taimetoitlaste kotlettide retsept on üsna lihtne. Kuid kikerherned tuleb eelnevalt ette valmistada, leotades neid umbes ööpäevaks külmas vees. Ja kõrvits tuleb küpsetada. Kikerhernekotlette täiendab ideaalselt kodune Mehhiko salsa – selle valmistamise võtsime ka retsepti sisse.
Keerukus: keskmine Kalorid: 446,85 kcal / portsjon Portsjonid: 4 Toiduvalmistamine: 1 tund 40 minutit Kasutatud: 16,57 g/14,68 g/66,90AhiKüpsetamineÕhtusöökÕhtusöökPearoogTaimetoitlus: Ovo-laktoTaimetoitlusKOOSTISOSAD 4 PORTSIJALEKotlettide jaoks:200 g kikerherneid 1/2 tl. värskelt jahvatatud musta pipart 1/4 tl. Cayenne’i pipar 400 g kõrvitsa viljaliha 1/3 tassi riivsaia ja muud paneerimiseks 3 küüslauguküünt 1 spl. l. sidrunimahl 1 muna 1 spl. l. pruun suhkur 1/4 tl. jahvatatud kaneel 1 spl. l. karripulber 2 tl. jahvatatud köömnedSalsa jaoks:pool tšillipipart 2 rohelist sibulat 1/2 – 1 tl. sidrunimahl 2 väikest tomatit 2 spl. l. oliiviõli sool värskelt jahvatatud musta pipart kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Leota kikerherneid 12–24 tundi külmas vees, seejärel loputa hoolikalt, kata värske külma veega, nõruta 1–2 tundi ja jahuta. Kuumuta ahi 190°C-ni. Lõika kõrvitsa viljaliha kuubikuteks, puista peale suhkur ja kaneel ning nirista peale oliiviõli. Sega, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 15–20 minutit, kuni see on pehme.
2. samm
Sega suures kausis muna sidrunimahla, soola ja maitseainetega, lisa herned ja peeneks hakitud küüslauk, lisa riivsai. Lisage küpsetatud kõrvits ja segage kõrvits kergelt pudruks. Kata kauss toidukilega ja pane 1 tunniks külmkappi.
3. samm
Jaga valmis hakkliha 12 ossa ja vormi ümmargused kotletid. Veereta mõlemalt poolt riivsaias. Kuumuta laial pannil oliiviõli ja prae kotlette keskmisel kuumusel 3-4 minutit. mõlemalt poolt kuldpruuniks ja krõbedaks.
4. samm
Salsa jaoks lõika tomatid väikesteks kuubikuteks. Eemalda tšillipipralt seemned ja tükelda. Viiluta roheline sibul õhukeselt. Sega kõik koostisosad, lisa soola, pipart ja maitsesta salsat sidrunimahlaga. Jäta vähemalt 10 minutiks seisma. Tõsta kuumad pätsikesed taldrikutele ning serveeri rohelise salati ja salsaga.
MUUSES
Türgi herned, nagu kikerherneid ka kutsutakse. ja kõrvitsat saab kombineerida mitmesuguste roogadega. Nendega saad küpsetada mitte ainult kotlette, vaid ka näiteks salatit tahinikastmega, vürtsikat karrit või Maroko hautist.
MÄRKUS PEREKONNALE
Salsa on traditsiooniline Mehhiko kaste (nimetatakse ka punaseks), mis on valmistatud purustatud tomatitest ja tšillipiprikast, millele on lisatud vürtse. Kui teil pole aega selle valmistamiseks, võite kasutada valmis kastet.
