Retsepti juurde
Tähtaniisi võib asendada aniisi, tilli või apteegitilli seemnetega.
Keerukus: lihtsalt Portsjonid: 1 Toiduvalmistamine: 120 hKonserveerimineTühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 1 PORTSIJALE2 kg väikseid kurke jodeerimata soola 1 tähtaniis 1 väike juur mädarõigast 1 pea noort küüslauku 1 “bukett” tilli vihmavarju ja mädarõika lehtedega 50 ml viina Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Leota kurke 2-3 tundi külmas vees. Seejärel lõika kurkide otsad ära – nii saavad need ühtlasemalt soolatud. Asetage kurgid purki, täitke see täielikult veega ja tühjendage, mõõtes kogust.
2. samm
Soolvee jaoks võta iga liitri vee kohta 35 g soola, lase vesi koos soola ja tähtaniisiga keema ning jahuta.
3. samm
Koori mädarõigas ja küüslauk, tükelda jämedalt, lisa koos roheliste “kimbu” kurkidele.
4. samm
Täida soolveega, kata purk rätikuga ja jäta 5–7 päevaks toatemperatuurile (päeva pärast võib selliseid kurke süüa kergelt soolatuna). Seejärel valage viin, sulgege kaas ja viige kurgid jahedasse kohta.
