Retsepti juurde
Chanakhi veiselihaga (köögiviljadega hautatud liha) on uskumatult maitsev ja mahlane roog! See on variatsioon klassikalisest Gruusia chanakhast, mida traditsiooniliselt valmistatakse lambalihast. Sellise roa valmistamiseks on palju võimalusi. Seda saab hautada kastrulis või pajas. Või asetada need kihiti portsjoniteks pottidesse ja küpsetada ahjus. Chanakhi on väga õrn ja isuäratav roog, kuid peate selle kallal nokitsema. Küpsetustehnoloogia pole päris lihtne. Köögiviljad ja liha tuleb esmalt kuldpruuniks praadida ja alles siis hauduma saata. Kuid tulemus rõõmustab teid. Ja meie samm-sammult retsept koos fotodega aitab teil kõike õigesti teha!
Kalorid: 740,30 kcal / portsjon Portsjonid: 5 Toiduvalmistamine: 3 tundi Kasutatud: 62,18 g/42,20 g/27,62KOOSTISOSAD 5 PORTSIJALEVeiseliha 1 kgBaklažaan 400 gKartul 300 gpaprika 300 gTomatid 300 gSibul 200 gKüüslauk 5 nelkiRohelised (koriander, petersell, basiilik) 150 gVõi 50 gsoola 2 tlKuum pipar Taimeõli praadimiseks Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage liha veiseliha chanakha jaoks. Tükk võib olla luu peal või ilma – see pole oluline. Lõika liha suurteks, küljelt umbes 3-5 cm tükkideks. Ärge tehke seda väikeseks. Väikesed tükid võivad väga üleküpseda.
2. samm
Valmistage köögiviljad. Need tuleks lõigata üsna suurteks viiludeks. Lõika baklažaanid pikuti pooleks ja lõika paksudeks poolringideks. Kui baklažaanid on suured, võite need kõigepealt neljaks osaks lõigata.
3. samm
Koori kartulid ja tükelda need suuruse järgi. Piisab lõigata väikesed kartulid pooleks, keskmised neljaks, suured suurteks kuubikuteks. Koori paprika seemnetest ja vartest, lõika pikuti 4 tükiks ja seejärel risti suurteks tükkideks. Lõika ka tomatid.
4. samm
Haki sibul poolrõngasteks. Pese ja tükelda rohelised. Võib lõigata ka üsna jämedalt (veidi üle 1 cm ribadeks). Lõika aga küüslauk ja terav pipar (kui kasutad) õhemateks rõngasteks.
5. samm
Nüüd peate köögiviljad praadima kuldpruuniks. Kuumutage praepann taimeõliga ja asetage baklažaanid sinna. Prae segades 5-6 minutit. Tõsta kaussi.
6. samm
Prae vaheldumisi paprikat, sibulat ja kartulit (järjestus pole oluline). Keskmiselt kulub iga köögivilja jaoks umbes 5 minutit. Ärge unustage pannile lisada taimeõli, kuna tooted imavad selle töötlemise ajal. Pärast röstimist tõsta köögiviljad eraldi kaussidesse.
7. samm
Kui kõik köögiviljad on valmis, lisa pannile veel taimeõli ja lisa veiseliha. Samuti ei tohiks seda üle küpsetada. Peate seda lihtsalt pruunistamiseks ja mahla vabastamiseks. Selleks kulub 7-8 minutit.
8. samm
Kui olete kõik praadinud, alustage canakhi kokkupanemist. Seda saab teha kastrulis või portsjonites, teeme seda pajas. Montaažitehnika jääb muutumatuks. Jagage tükk võid 7 ligikaudu võrdseks osaks.
9. samm
Aseta paja põhja tükk võid. Aseta sellele kiht liha. Vala peale praadimisest järele jäänud mahl. Aseta peale teine tükk võid. Ja kata sibulakihiga. Lisa veidi soola.
10. samm
Aseta baklažaanid sibulate peale ja nende peale tükk võid. Järgmine kiht on kartul, lisa sool ja lisa veel tükk võid. Järgmisena lao kihiti paprika ja tomatid.
11. samm
Lisa igale kihile veidi soola ja määri võiga. Lõpeta kokkupanek ürtide, küüslaugu ja terava pipraga (kui kasutad). Peal on viimane tükk võid.
12. samm
Kata pada kaanega. Kuumuta ahi 180 kraadini ning küpseta liha ja köögivilju 2 tundi. Seejärel võtke pada välja ja laske kanakhil veel 15-20 minutit tõmmata ilma kaant avamata. Chanakhi on valmis! Tõsta taldrikutele, puista üle ürtidega ja serveeri!
MUUSES
Chanakha originaalretseptis kasutatakse või asemel rasvast sabarasva. Samuti asetatakse need kihtidena. Seega, kui teil on võimalus seda koostisosa hankida, proovige sellest chanakhit valmistada.
MÄRKUS PEREKONNALE
Kui valmistad kanakiid portsjonites pottides, võid need kaane asemel katta taignaga. Tavaline pärm. Peate selle ette valmistama või lihtsalt valmis ostma ja sulatama. Tainas küpsetatakse, immutatakse ürtide ja liha aroomidega ning saate koos leivaga portsu chanakhat.
