Retsepti juurde
Täidisega baklažaanid hakkliha ja riisiga on retsept, mida otsite. Miks? Jah, sest see on kõige rahuldavam ja maitsvam variant. Ja baklažaanide ebatavaline esitlus – akordioni kujul – ei jäta kedagi ükskõikseks. Roog valmib ahjus, seega jääb aega oma asjadega tegelemiseks, kuigi tõenäoliselt tõmbab korterit täitev aroom tähelepanu kõrvale sellelt, mida teha tahtsid. Akordioni baklažaanid sobivad nii lõuna- kui õhtusöögiks ning neid saab valmistada ka pühadelauale.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 593,99 kcal / portsjon Portsjonid: 4 Toiduvalmistamine: 1 tund 40 minutit Kasutatud: 31,98 g/37,64 g/28,99LihaveskiKüpsetamineÕhtusöökÕhtusöökPearoogKui külalised saabuvadKOOSTISOSAD 4 PORTSIJALEsuured baklažaanid 2 tk.lambaliha 600 gkonserveeritud purustatud tomatid 400 gkeedetud riis 0,75 tassikeskmine pirn 1 tükkküüslauk 1 nelkpetersell 5 haruAdyghe juust 70 gköögiviljapuljong 1 klaas(id)Baharati vürtsisegu 1 spl.näputäis jahvatatud punast kuuma pipart oliiviõli 2 spl.soola Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Tehke igasse baklažaani pikisuunas sügavad pilud, ilma baklažaani lõpuni läbi lõikamata. Puista jaotustükkidele soola ja jäta pooleks tunniks seisma, seejärel loputa külma jooksva vee all.
2. samm
Enne täidise valmistamise alustamist kuumuta ahi 190°C-ni. Kuni see soojeneb, on teil aega hakkliha jahvatamiseks, köögiviljade ja juustu valmistamiseks.
3. samm
Lõika liha ja keera läbi peene restiga hakklihamasina. Koori ja haki peeneks sibul ja küüslauk. Haki petersellilehed. Püreesta Adyghe juust kahvliga.
4. samm
Sega suures kausis hakkliha, keedetud riis, Adyghe juust, sibul, küüslauk ja hakitud ürdid. Lisage kõik vürtsid, sool ja segage hästi.
5. samm
Täida baklažaanide lõiked saadud liha, riisi ja köögiviljade seguga. Peaksite hankima “akordionid”. Pärast ahjus küpsetamist näevad nad väga isuäratavad välja!
6. samm
Vooderda väike ahjuvorm pärgamendiga. Asetage baklažaanid sellesse ettevaatlikult. “Akordionid” peaksid olema üsna tihedalt vormis, toetades üksteist.
7. samm
Sega tomatikonserv ja puljong ning vala baklažaanidele. Nirista üle oliiviõliga ja küpseta ahjus 45–60 minutit, kuni see on läbi küpsenud, piserdades aeg-ajalt panni põhjast eralduva tomativedelikuga.
8. samm
Serveeri valmis täidetud baklažaanid liha ja riisiga kuumalt. Värskete köögiviljade ja ürtide salat või pehmed vormileivad võivad neile suurepäraselt sobida.
MUUSES
Riisi asemel võid täidises kasutada bulgurit. See on meeldiva pähklise maitsega ning sobib hästi liha ja baklažaani kõrvale. Sarnaselt riisiga tuleks ka bulgurit kõigepealt keeta, kuni see on pooleldi valmis, ning seejärel lisada hakklihale ja köögiviljadele.
MÄRKUS PEREKONNALE
Riisi ja lihaga täidetud baklažaane saab valmistada kastmes, mis on valmistatud mitte purustatud tomatikonservidest, vaid värsketest. Koori tomatid ja püreesta blenderis. Pidage meeles, et värsked tomatid sisaldavad rohkem mahla, nii et vajate vähem köögiviljapuljongit.
