Retsepti juurde
Need, kes armastavad Gruusia suupisteid, tahavad ilmselt talveks ajapsandali valmistada. Meie selle populaarse hautise retsept ei sisalda kartulit, kuid seda saab alati eraldi valmistada, jahutada ja valmistisega segada. Retseptist saab kolm 500grammist purki, ühest piisab pere üheks õhtusöögiks. Ajapsandali võib süüa külmalt või soojendatult, serveerida vahepalana või kasutada lisandina. Hautise võib panna ka röstitud leivale ja teha bruschettat või mässida selle pita leiva sisse koos suluguniga. Seda preparaati võid segada ka riisiga või lisada pastale, see pole enam gruusiapärane, aga ka väga maitsev.
Keerukus: keskmine Kalorid: 215,41 kcal / portsjon Portsjonid: 3 Toiduvalmistamine: 1 tund Lisa. aeg: 30 min Kasutatud: 9,61 g/0,86 g/43,93TühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 3 PORTSIJALEbaklažaan 5 tk.magus pipar 3 tk.tomatid 700 gsibul 300 gporgand 300 gküüslauk 5 nelkikuum pipar 1 tükkkoriandri seemned 1 spl.soola 1 spl.jahvatatud musta pipart 1 tltaimeõli lauaäädikas 9% Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
1. SAMM
Koori sibul, küüslauk ja porgand. Eemalda pipralt seemned ja varred. Lõika paprika väikesteks tükkideks, porgand õhukesteks viiludeks. Haki sibul peeneks. Haki küüslauk ja terav pipar peeneks. Lõika baklažaanid väikesteks kuubikuteks, puista peale soola ja jäta 30 minutiks seisma, seejärel pigista.
Adjapsandali talveks ()
2. samm
2. SAMM
Tõsta tomatid kaussi, kata keeva veega, jäta 3 minutiks seisma. Seejärel viige see külma vette. Eemaldage nahk. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.
Adjapsandali talveks ()
3. samm
3. SAMM
Purusta uhmris kergelt koriander.
Adjapsandali talveks ()
4. samm
4. SAMM
Kuumuta potis taimeõli, lisa sibul ja porgand ning küpseta pehmeks, 7-10 minutit. Lisa baklažaanid, tomatid, paprika. Hauta õrnalt segades 40 minutit. Lisa küüslauk, terav pipar ja purustatud koriander, sool ja pipar.
Adjapsandali talveks ()
5. samm
5. SAMM
Aseta kuum ajapsandali steriliseeritud purkidesse, vala igasse purki 1 tl. äädikas, keera kaaned kokku. Pöörake purgid tagurpidi, keerake need kokku ja laske neil täielikult jahtuda.
Adjapsandali talveks ()
MÄRKUS PEREKONNALE
Varem, umbes 30 aastat tagasi, olid peaaegu kõik baklažaanisordid väga kibedad. Kibedusest vabanemiseks soolati tükeldatud köögivilju ja loputati, et eemaldada mahl, mis oli eraldunud. Kaasaegsed baklažaanisordid pole kibedad, kuid soolatrikki kasutatakse siiski. mille eest? Vastus on lihtne: eelsoolatud baklažaanid imavad praadimisel palju vähem õli.
