Retsepti juurde
Sõstra- ja vaarikamoos peaks endast lugupidava suveelaniku toidulauale kindlasti ilmuma. Armastame neid marju siiralt ja kasvatame neid alati oma aias. Nad on ühtviisi maitsvad nii värskelt kui ka küpsetatult: hoidised, moosid ja kompotid ei istu kunagi riiulitel. Nende saladus on lihtne – lõhnavad marjad meenutavad suve. Neid süüakse pannkookide, pannkookide ja juustukookidega. Ja see on maitsev ka lihtsalt kausis kuuma teega! Selgub maagilised pirukad ja pirukad. Mida ma võin öelda, peate seda vähemalt korra proovima. Mis on meie retseptis head? Seda süües on tunne, nagu maiustaks värskelt korjatud marju, otse põõsast – see on nii aromaatne. Seda seetõttu, et me ei keeda moosi kaua: laseme sellel sõna otseses mõttes 5 minutit podiseda ja jaotame purkide vahel!
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 232,75 kcal / portsjon Portsjonid: 12 Toiduvalmistamine: 1 tund Kasutatud: 0,67 g/0,34 g/55,70MagustoitTühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusLastemenüüKOOSTISOSAD 12 PORTSIJALEvaarikad – 450 g must sõstar – 450 g suhkur – 600 glümoonhape – 4 g Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Sorteerige vaarikad ettevaatlikult ja eemaldage praht. Loputage marjad hoolikalt järgmiselt: täitke kauss veega, asetage vaarikad kurni ja laske vette. Tõsta ja jäta nõrguma.
2. samm
Samuti eemaldage mustsõstrad esmalt prahist: okstest ja lehtedest. Eemaldage rikutud. Seejärel loputage see põhjalikult puhta jooksva vee all. Aseta kõik marjad ühe kihina salvrätikutele või rätikule ja kuivata.
3. samm
Aseta marjad moosile sobivasse anumasse ja lisa suhkur. Segage. Jätke 1-2 tundi toatemperatuuril. Nad peaksid andma mahla.
4. samm
Aseta anum moosiga pliidile ja kuumuta segades tasasel tulel. Lase keema. Eemaldage ettevaatlikult sellele tekkinud vaht.
5. samm
Jätkake moosi keetmist, seejärel vähendage kuumust madalaks ja keetke pidevalt lusikaga segades veel 4-6 minutit. Lisa sidrunhape ja sega. Keera kuumus maha ja valmista purgid ette.
6. samm
Jaotage valmis moos steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaanedega. Pöörake see ümber, mähkige teki sisse ja jätke päevaks seisma. Seejärel hoidke pimedas ja jahedas kohas.
MÄRKUS PEREKONNALE
Sidrunhape aitab säilitada moosi pikaks talveks. Kuid võimaluse korral küpseta seda ilma keetmata. Teil on vaja rohkem suhkrut. 1 kg marjade kohta – 1 kg suhkrut. Selliseid preparaate tuleks hoida ainult külmkapis.
MUUSES
Kui vajad paksemat moosi, keeda seda vähemalt pool tundi või isegi rohkem. Võid lisada ka agar-agarit või pektiini, aga siis saad moosi, mitte hoidiseid.
