Retsepti juurde
Külm taimne gazpacho on üks peamisi suvesuppe. See on kerge ja värskendav tomatitest ja paprikatest valmistatud püreesupp, millele on kõige sagedamini lisatud ka sibulat (mitte tingimata sibulat, võib kasutada magusat punast sibulat või šalottsibulat) ja küüslauku. Supipõhi on kõige parem kloppida klaasblenderis või sukelmikseris, nii muutub supp ühtlasemaks. Ideaalse tekstuuri saamiseks suru gazpacho läbi sõela. Meie retsepti erinevus klassikalisest on tomatimahlast saadud jää lisamine. See jää võimaldab kuumal päeval suppi veelgi jahutada ilma seda lahjendamata, vaid parandab ainult värskete köögiviljade maitset.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 36,70 kcal / portsjon Portsjonid: 8 Toiduvalmistamine: 20 min Lisa. aeg: 3 tundi Kasutatud: 1,61 g/0,24 g/7,31SuppKOOSTISOSAD 8 PORTSIJALE250 ml tomatimahla 5–6 küpset tomatit 1 punane paprika 1 sibul 1 kurk 2 küüslauguküünt 2 oksakest basiilikut 2 spl. l. veiniäädikas 1 tl. suhkur sool värskelt jahvatatud must pipar Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Soola tomatimahl, maitsesta pipraga, vala jääkuubikuvormidesse ja külmuta.
2. samm
Lõika paprika pikuti ja eemalda seemned ja membraanid. Haki jämedalt paprikapoolikud, tomatid, sibul ja küüslauk. Kombineeri köögiviljad ja püreesta blenderis ühtlaseks massiks. Valage veiniäädikas, sool, pipar ja suhkur ning segage. Vajadusel lahjenda külma keedetud veega soovitud paksuseni ja säilita külmkapis.
3. samm
Haki basiilikulehed. Lõika kurk väga väikesteks kuubikuteks. Vala gazpacho klaasidesse või väikestesse kaussidesse, lisa tomatijääkuubikud ja kurk, puista peale ürte ja musta pipart.
MÄRKUS PEREKONNALE
Lisa köögiviljadele vahustades oliiviõli – supp muutub veidi heledamaks, kuid omandab emulsiooni õrnuse ja sileduse ning täiendava aroomivarjundi.
KASULIK NÕUANDED
Te ei tohiks tomateid koorida ega seemneid eemaldada – need sisaldavad maksimaalselt maitset, lõhna ja toitaineid. Võimas blender jahvatab need ilma probleemideta, lihtsalt blenderda suppi kauem, et suppi oleks sujuv.
MUUSES
100 g kohta: valgud 0,71 g (päevaväärtus 0,89%) • rasvad 0,16 g (0,18%) • süsivesikud 4,82 g (2,87%) • kcal 21,99 (1,22%) • naatrium 184,90 mg (12,75%) • üldsuhkur 2,99 g. 5,98%) • EFA 0,02 g (0,10%) • kiudained 1,00 g (3,33%)
