Retsepti juurde
Soolatomatid tasub kindlasti talveks ette valmistada: just sel juhul tuleb paar suvel veedetud tundi sajakordselt tagasi. Kujutage vaid ette, kui tore on ilma põhjuseta selline purk avada aastavahetuseks, jõuludeks või niisama! Aroom, maitse, ilus välimus – selle retsepti järgi sobivad tomatid kõigile. Tore on ka see, et roheliste koostist muutes saad hoopis teistsuguseid tulemusi. Proovige katsetada: valmistage talveks mitu purki soolatud tomateid, asetades igasse ühte tüüpi ürti (koriander, piparmünt, basiilik, tüümian) ja seejärel korraldage võrdlev maitsmine. Näete: see saab olema väga huvitav!
Keerukus: keskmine Kalorid: 55,47 kcal / portsjon Portsjonid: 1 Toiduvalmistamine: 2 tundi 30 minutit Kasutatud: 2,23 g/0,65 g/11,11TühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 1 PORTSIJALEkeskmise suurusega tomatid – 2,5–3 kg küüslauku – 4 küünt küpset tilli õisikute ja seemnetega – 2 tk sõstralehti – 5 tk tammelehti – 10 tk suurt mädarõikalehte – 1 tk ürte – 20 g musta pipra teri – 10 tk pimentherneid – 10 tk nelk – 3-5 pungad suhkur – 2,5 spl. l jäme sool – 1,5 spl. l.sidrunhape – noa otsas Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage talveks soolatomatite valmistamiseks vajalikud koostisosad. Peske tamme, kirsi, sõstra ja mädarõika, tilli ja vürtsikute ürtide lehed põhjalikult ning kuivatage paberrätikule laotades. .
2. samm
Koori küüslauk. Kui nelk on liiga suur, lõika need pooleks. Pese tomatid hoolikalt ja kuivata paberrätikuga. Steriliseerige purk mis tahes viisil ja laske sellel kuivada
3. samm
Tomatite marineerimiseks ettevalmistatud purki pane kirsi-, tamme- ja sõstralehed, ürdid, kõik maitseained, küüslauk ja vili ise nii, et saad kolm kihti ürte: purgi põhja, keskele ja serva .
4. samm
Asetage purk tomatite ja vürtsidega kaussi ja täitke keeva veega kuni tipuni (kui see pisut üle voolab, ärge muretsege). Jätke 10-15 minutiks.
5. samm
Valage soolvesi ettevaatlikult pannile. Selleks võid kasutada spetsiaalset aukudega plastikust kaant või kurnata vedelikku, kattes lihtsalt tomatipurgi ülaosa kahekordse marlikihiga.
6. samm
Lisa veele sool ja suhkur ning kuumuta keemiseni. Puista purk tomatite ja maitseainetega sidrunhappega ning vala sinna kohe kuum soolvesi. Keera kaas kokku ja keera ümber. Lase jahtuda.
MÄRKUS PEREKONNALE
Ajakirja Gastronom imeline autor Irina ja tema ema Valentina on neid tomateid valmistanud juba aastaid. Lisaks suurepärasele maitsele teeb neile heameelt ka see, et isegi nende kohutavalt palavas korteris ja isegi ülemistel riiulitel ei paisunud kordagi tomatipurgid, ei riknenud… üldiselt ei valmistanud nad kuidagi pettumust.
KASULIK NÕUANDED
Pidage meeles, et selle retsepti järgi soolatud tomatid on serveerimiseks valmis alles pooleteise kuu pärast. Pärast seda aega soolatakse need põhjalikult ja küllastatakse kõigi aroomidega.
MUUSES
Sellised soolatud tomatid säilivad suurepäraselt mitte ainult talvel, vaid ka palju kauem. Hoidke neid pimedas, kuivas ja jahedas kohas (ei ole vaja külmutada).
