Retsepti juurde
Peaksite vähemalt korra proovima seemneteta koerapuumoosi, et sellesse lõplikult armuda. See mari on väga tervislik ja maitsev ning kuumtöötlemisel praktiliselt ei kaota oma omadusi. Koerapuu valmib 5–6 kuud, seega sõltub moosi maitse viljade kvaliteedist. Arvatakse, et kõige maitsvam magustoit pärineb marjadest, mis kukkusid maapinnale ja lebasid seal terve öö. Veel parem, kui neid tabab esimene pakane. Kui teie aias koerapuu ei kasva, siis valige turul aiaviljad: need on erinevalt metsikutest suuremad ja mahlasemad. On vaja lisada vett, kuna marjad peaaegu ei eralda mahla. Tavaliselt keedetakse moosi seemnetega, kuna need sisaldavad palju kasulikke aineid. Aga soovitame need eemaldada ja teha homogeense püree, mida saab julgelt leivale määrida või küpsetistele lisada. Kuigi, purgist saab süüa ka lusikaga.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 146,33 kcal / portsjon Portsjonid: 30 Toiduvalmistamine: 1 tund Kasutatud: 0,69 g/0,02 g/36,19ToiduvalmistamineMagustoitTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusLaste menüüKOOSTISOSAD 30 PORTSIJALEkoerapuu – 2 kg suhkrut – 850 g vett – 500 ml kaneeli – 15 guanillsuhkrut – 20 g Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Sorteerige marjad prahist ja okstest ning asetage seejärel kurn. Eemaldage kahjustatud. Mustuse ja tolmu eemaldamiseks peske hoolikalt voolava jaheda veega.
2. samm
Valage marjad suvalisse keedunõusse, lisage vesi (500 ml) ja keetke. Alanda kuumust ja hauta väga madalal kuumusel umbes 8-10 minutit. Koerapuu hakkab lõhkema ja keema. Jahutage veidi.
3. samm
Asetage marjad väikeste portsjonitena sõelale ja jahvatage, eemaldades seemned ja koore. Saad homogeense marjapüree. Kooki pole vaja. Tõsta püree tagasi anumasse, milles marjad keedeti.
4. samm
Lisa suhkur ja pane tagasi põletile. Kuumuta keemiseni, lisa kaneel ja jätka keetmist, moosi aeg-ajalt puulusikaga segades, umbes 20 minutit. Valmisolekut saab määrata nii: tilguta taldrikule moosi. Kui see ei levi, on toorik valmis.
5. samm
Lisa koerapuupüreele vanillisuhkur ja jätka keetmist tasasel tulel umbes 5-7 minutit. Jaga kuum moos steriliseeritud purkidesse ja sule kaanedega.
6. samm
Pöörake purgid tagurpidi, mässige need teki või teki sisse ja laske neil täielikult jahtuda. Seejärel hoidke moosi jahedas ja pimedas kohas mitte rohkem kui aasta.
MÄRKUS PEREKONNALE
Koerapuu on üsna hapu mari, seega on parem lisada moosile rohkem suhkrut. Kui preparaat osutub hapuks, võib seda kasutada liharoogade kastmena.
MUUSES
Kooki, mis koerapuust üle jääb, võib kasutada. Keeda sellest näiteks kompotti. Seemned sisaldavad suures koguses õlisid, mis tugevdavad immuunsüsteemi ja on põletikuvastase toimega.
