Retsepti juurde
Kindlasti tasub hodgepodge’i talveks purkides valmistada, kui sulle meeldivad isuäratavad ja mõnusa hapukusega suupisted. Retsept on üsna lihtne: kapsas, sibul, küüslauk ja paprika praetakse eelnevalt kiiresti läbi, seejärel kombineeritakse kurkidega ja valatakse tomatipüree marinaadiga. Pärast seda saadetakse suupiste purkidesse, steriliseeritakse ja rullitakse kokku. Sellise hodgepodge’i valmistamist ei saa nimetada kiireks, kuid tulemus on kindlasti seda väärt, eriti kui arvestada, et see sobib hästi ka liha- või linnuliha lisandiks.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 441,07 kcal / portsjon Portsjonid: 3 Toiduvalmistamine: 1 tund 40 minutit Kasutatud: 9,88 g/23,15 g/46,22KonserveerimineTühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 3 PORTSIJALEvalge kapsas – 1,6–1,8 kg tatrasibulat – 2 kg paprikat – 1 kg küüslauku – 2 pead marineeritud kurki – 600 g + veidi marineerimisõli – 300 ml püreestatud tomateid – 900 ml õunaäädikat – 900 ml õunaäädikat – 150 ml suhkrut – 50 g soola – 65 g pipratera segu – 2 spl. l. Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage kõik hodgepodge’i koostisosad ette. Eemalda kapsal ülemised lehed ja lõika vars välja. Haki ülejäänud peeneks, seejärel lõika umbes 3 cm pikkusteks viiludeks.
2. samm
Koori sibulad ja lõika pooleks. Lõika igaüks poolrõngasteks. Pese ja kuivata paprika. Lõika pooleks, eemalda membraanid ja seemned. Lõika viljaliha ribadeks.
3. samm
Solyanka jaoks koorige hapukurk ja lõigake viljaliha õhukesteks viiludeks. Koori küüslauguküüned. Lõika igaüks pikuti pooleks, seejärel õhukesteks viiludeks.
4. samm
Võtke praepann ja soojendage seda. Vala sisse 25 ml taimeõli ja prae selles kapsast 5 minutit. Aseta kuumakindlasse kaussi. Samamoodi prae vaheldumisi sibul, paprika ja küüslauk.
5. samm
Valmista marinaad hodgepodge’i jaoks. Sega vahukulbis püreestatud tomatid äädika, suhkru ja soolaga. Lisa soolvesi, pipraterad ja 200 ml taimeõli. Kuumuta keemiseni, keeda keskmisel kuumusel 5 minutit.
6. samm
Lisage kurgid praetud köögiviljadele. Vala marinaad ja sega hoolikalt. Jaotage steriliseeritud purkidesse. Asetage vana puhas rätik suure kastruli põhja. Asetage purgid hodgepodge’iga ja katke need kaanega.
7. samm
Valage purkidega pannile vett nii, et see ulatuks riidepuudeni. Asetage tulele ja keetke. Steriliseerige madalal kuumusel 20 minutit. Keera purgid kokku ja keera rätikul ümber. Lase jahtuda.
KASULIK NÕUANDED
Hodgepodge’i jaoks võite võtta ka värskeid tomateid (väga küpsed, magusad). Peate need lihtsalt pooleks lõikama ja jämedale riivile riivima, hoides vilja kumerast küljest.
MUUSES
Purkidesse rullitud Solyanka säilitatakse ideaalselt kuivas, pimedas kohas (külmkappi pole vaja) toatemperatuuril. Sobib nii sahvrisse kui köögikappi.
