Retsepti juurde
Adjika on maitseaine, kaste ja eelroog. Kas soovite adžikat talveks küpsetada ilma toiduvalmistamiseta? See on üks lihtsamaid viise omatehtud varude täiendamiseks. Retsept on lihtne: haki küpsed tomatid, magus ja terav paprika, lisa maitseained ja äädikas ning pane köögiviljasegu purkidesse. Selles valmistises säilivad kõik vitamiinid ja toitained. Kuid on üks peensus – seda adžikat tuleb hoida külmkapis. Ei sobi ei kelder ega lihtsalt mõni lahe koht. Ja loomulikult sõltub adžika maitse põhikomponentide kvaliteedist: tomatid peaksid olema küpsed ja magusad, punane paprika lihane ja aromaatne, küüslauk ja terav paprika kuumad. Terava pipra kogust saab oma maitse järgi muuta. Et anda tomatist ja küüslaugust valmistatud adžikale kaukaasia maitset, ärge unustage kuivatatud ürte: koriandrit, sellerit, peterselli, humala-suneli või utskho-suneli.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 38,67 kcal / portsjon Portsjonid: 20 Toiduvalmistamine: 35 min Lisa. aeg: 30 min Kasutatud: 1,50 g/0,29 g/7,77LihaveskiKuumtöötlus puudubSuupistePärastlõunane suupisteÕhtusöökTühiSuupisteTaimetoitlusKOOSTISOSAD 20 PORTSIJALETomat (tomat) 1,2 kgMagus punane pipar 900 gKuum punane pipar 2 tk.Küüslauk 1 tükkKhmeli-suneli 1 tlJahvatatud koriander 1 tlKuivatatud petersell 0,5 tlsoola 2 spl.Granuleeritud suhkur 2 spl.õunasiidri äädikas 6% 80 ml Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Kuidas valmistada adžikat talveks ilma toiduvalmistamiseta? Vaja läheb: kvaliteetseid küpseid tomateid, punast magusat ja teravat paprikat, küüslauku, kuivatatud ürte, soola, suhkrut ja äädikat. Köögitehnika hulka kuulub keskmise restiga hakklihamasin. Ja loomulikult steriliseeritud pooleliitrised kaanega purgid.
Adjika talveks ilma toiduvalmistamiseta ()
2. samm
Lõika ettevalmistatud tomatid keskmisteks viiludeks. Ärge eemaldage nahka. Eemaldage paprikast seemned ja valged membraanid ning lõigake viljaliha neljandikku. Lõika suured küüslauguküüned pooleks.
Adjika talveks ilma toiduvalmistamiseta ()
3. samm
Kasutage kuumade paprikate seemnete eemaldamiseks köögikindaid. Lõika kaunad pooleks ja eemalda kõik seemned. Loputage pooled külma veega ja kuivatage.
Adjika talveks ilma toiduvalmistamiseta ()
4. samm
Valmistage lihaveski kasutamiseks ette. Jahvata läbi hakklihamasina tomatid, magus- ja terav paprika ning küüslauk. Soovitav on, et hakklihamasinast saadud mass langeks kohe klaas- või emailnõusse. Sega saadud segu adžika jaoks ilma puulusikaga keetmata.
Adjika talveks ilma toiduvalmistamiseta ()
5. samm
Lisa pidevalt lusikaga segades tomati-küüslaugu adžikale sool, suhkur, maitseained ja äädikas. Võtke proov ja lisage vajadusel soola. Lase adžikal 15 minutit toatemperatuuril seista. Seejärel asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned. Asetage külmkappi ja hoidke seal mitte rohkem kui 5 kuud.
Adjika talveks ilma toiduvalmistamiseta ()
MÄRKUS PEREKONNALE
Adžikale ei tohi talveks keetmata lisada värskeid ürte ja sibulaid, need võivad põhjustada hapnemist. Selleks, et värske tomati adžika külmkapis kauaks säiliks, peab see sisaldama palju soola. Seda maitsvat adžikat saab kasutada suppide, liharoogade, hautatud köögiviljade ja kastmete lisandina.
MUUSES
Kas teadsite, et tomatitega adžika tänapäevased versioonid pole midagi muud kui satsebeli kastme analoog? Klassikaline Gruusia adžika valmistatakse ilma tomatita, ainult punasest või rohelisest teravast piprast, lauasoolast ja kuivatatud maitseainetest: koriandrist, lambaläätsest (utskho-suneli), humalast – suneli.
