Retsepti juurde
Raske on hinnata, kuidas sarnased Gruusia baklažaanid selle Kaukaasia riigi köögiga on seotud, kuid koostisainete kombinatsioon selles on üsna autentne. Lisaks “sinistele” sisaldab kompositsioon kreeka pähkleid, küüslauku, kuuma paprikat, suures koguses ürte, aga ka kuulsat “khmeli-suneli” maitseainet. Roog osutub isuäratavaks ja väga rahuldavaks, mida tunnistavad ka kõige veendunumad lihasööjad. Ja ärge unustage enne serveerimist Gruusia stiilis baklažaane puistata hakitud koriandri või peterselliga: see on veelgi maitsvam!
Keerukus: lihtsalt Portsjonid: 4 Toiduvalmistamine: 1 tund Lisa. aeg: 40 minBlenderAhiKüpsetamineÕhtusöökPearoogTaimetoitlus: laktoTaimetoitlusPidu, puhvetSünnipäevUus aastaRomantiline õhtusöökKOOSTISOSAD 4 PORTSIJALEbaklažaanid 2 tk kreeka pähkleid 100 g võid 100 g tomateid omas mahlas 400 g küüslauku 4 tk oliiviõli 40 g peterselli 1 hunnik koriandrit 0,5 hunnikut soola 3 g suhkrut 6 ghmeli-suneli 1 gchiliander 1 g tšiiliandrit 1 g ja meetmed TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad. Pese baklažaanid. Loputage petersell ja koriander voolava veega ning kuivatage paberrätikutel. Eemaldage karedad varred. Pese tšillipipar.
2. samm
Lõika baklažaanid pikuti, lisa tugevalt soola ja leota 20 minutit külmas vees, et kibedus eemaldaks. Kui baklažaanid on noored, võite selle sammu vahele jätta.
3. samm
Haki petersell ja koriander, pane pool kannmikseri kaussi. Lisa pooled kreeka pähklid ja külm või, lõika väikesteks kuubikuteks.
4. samm
Koori küüslauguküüned. Haki jämedalt. Lisage pool segisti kaussi kreeka pähklite, või, peterselli ja koriandriga koos jämedalt hakitud tšillipipraga.
5. samm
Jahvatage kõike, kuni saadakse homogeense konsistentsiga mass. Aseta 15 minutiks külmkappi. See on vajalik selleks, et koostisosad ühendaksid oma maitsed ja aroomid.
6. samm
Lõika leotatud baklažaanid pikuti ja risti. Nii on neid lihtsam taldrikule lõigata ja seejärel kergem süüa. Nirista peale pool oliiviõli.
7. samm
Jaotage või-pähklisegu ettevalmistatud baklažaanidele. Tasandage spaatliga ja asetage 200°C ahju umbes 15 minutiks.
8. samm
Haki sibul ja ülejäänud küüslauk peeneks. Prae neid ülejäänud õlis koos poolte kreeka pähklitega kuldseks. Lisa tomati viljaliha. Maitsesta soola, suhkru ja suneli humalaga. Lisa ürdid ja koriander. Hauta 2 minutit.
9. samm
Vala küpsetatud baklažaanid saadud tomatikastmega. Tagasi ahju. Küpseta umbes 15 minutit. Olge ettevaatlik, et baklažaanid ei põleks. Vajadusel vähendage temperatuuri.
10. samm
Tõsta valmis baklažaanid Gruusia stiilis ettevaatlikult serveerimistaldrikutele ja lase veidi jahtuda. Seejärel serveeri. Head isu!
KASULIK NÕUANDED
Gruusia baklažaane võib serveerida eelroana ka külmalt. Noh, kui otsustate siiski eelistada kuuma versiooni, laske roogil pärast ahju küpsetamist veidi jahtuda, vähemalt 10 minutit.
MUUSES
Kui soovid Gruusia baklažaani maitset vähem vürtsikaks muuta, ära pane pähklitäidisesse tšillipipart. Samas jääb see tänu küüslaugule, petersellile ja koriandile vürtsikas.
