Retsepti juurde
Tänapäeval ei üllata sellised konserveeritud köögiviljad nagu letšo paprikatest ja tomatitest kedagi, kuid nõukogude ajal polnud selle ülemere (Bulgaaria) toote “saamine” sugugi lihtne. Aga kui õnn naeratas, siis reeglina ühe purgiga asja ei tehtud! Paprikatest ja tomatitest valmistatud letšo säilitati eriliseks sündmuseks ja serveeriti enamasti pidulikul laual. Ja selleks, et lähedasi selle soolase suupistega sagedamini hellitada saaks, hakkasid perenaised seda oma koduköögis paljundama. Väärib märkimist, et see õnnestus edukalt, mistõttu on paprikatest ja tomatitest valmistatud letšo retsepte väga palju. Soovitame kontrollida üht neist töökorras. See erineb paljudest selle poolest, et paprikat ei hautata koos teiste köögiviljadega, vaid küpsetatakse eraldi ja valatakse seejärel üle vürtsika tomatikastmega. See osutub maitsev, proovige seda!
Keerukus: lihtsalt Portsjonid: 3 Toiduvalmistamine: 1 tund 30 minutitBlenderAhiTühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 3 PORTSIJALEpunane paprika – 2,5 kg taimeõli – 30-40 ml punase veini äädikat – 100 ml jämedat jodeerimata soola – 3 spl. l.suhkur – 2 spl. l.küüslauk – 1 pea tomatid – 1,5 kg Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage letšo koostisosad ette. Pese ja kuivata paprika. Lõika iga paprika kaun pooleks ja eemalda varred koos seemnetega, samuti membraanid.
2. samm
Kuumuta ahi grilliga 220°C-ni. Tõsta letšoks ettevalmistatud paprikad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, nahk üleval. Pintselda õliga ja grilli, kuni see on söestunud, umbes 15 minutit.
3. samm
Pane paprikad kaussi ja kata pealt toidukilega. Lase jahtuda, seejärel eemalda nahk. Koguge eraldunud mahl kokku, segage äädika, soola ja suhkruga.
4. samm
Lõika letšo jaoks mõeldud paprika viljaliha laiadeks ribadeks ja pane kuivadesse steriliseeritud purkidesse. Koorige küüslauguküüned, peske ja kuivatage tomatid.
5. samm
Asetage tomatid ja küüslauk segisti kaussi. Jahvatage kuni püreestamiseks. Lisa eelnevalt valmistatud äädikasegu ja kuumuta keemiseni.
6. samm
Kalla tomatisegu kohe purki pandud paprikatele. Katke kaanedega (ärge keerake kokku!) Steriliseerige madalal keemisel 20 minutit. Keera paprika ja tomatiletšo kokku, keera kokkuvolditud rätikule ja lase täielikult jahtuda.
KASULIK NÕUANDED
Paprikatest ja tomatitest valmistatud letšot saab maitsestada ürtidega. Selleks lisa tomatisegule enne keetmist kolmandik teelusikatäit kuivatatud pune ja tüümiani.
MUUSES
Kas soovite lihale originaalset kastet valmistada? Lihtsalt jahvatage mikseriga paprikatest ja tomatitest letšo. Saadud püreed saab kasutada ka liha või linnuliha marinaadina.
