Retsepti juurde
Võilillemoosi tehakse maikuu esimesel kümnel päeval, kui muid marju ja puuvilju veel pole. Moosi valmistamisel kasutatakse teatud tehnoloogiat, mis erineb traditsioonilisest. Esiteks saadakse lillede keetmine, mis pärast pikka infusiooni keedetakse suhkru ja sidruniga. Tulemuseks on lõhnav merevaiguvärvi moos – suurepärane lisand hommikusele röstsaiale või kodujuustule.
Keerukus: lihtsalt Portsjonid: 1 Toiduvalmistamine: 3 tundi Lisa. aeg: kell 10TühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusLaste menüüKOOSTISOSAD 1 PORTSIJALE400 g võililleõisi ilma varteta (umbes 2 liitrine purk) 800 g suhkrut 2 sidrunit Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Võilillemoosi jaoks läheb vaja ainult kollaseid tupplehtedeta kroonlehti, sest tupplehed sisaldavad piimjat mahla, mis muudab moosi mõruks. Selleks lõika rohelistest tupplehtedest kääridega kroonlehed.
2. samm
Aseta võilille kroonlehed suurde kaussi või pannile ja kata veega. Segage, kuni kõik kroonlehed on veega niisutatud. Lase tõmmata 2 tundi.
3. samm
2 tunni pärast kurna kroonlehed kurnis ja aseta puhtale pannile. Vala 800 ml vett ja pane tulele, lase keema. Küpseta kroonlehti 10 minutit, seejärel eemalda pann tulelt. Lase tõmmata 10-12 tundi.
4. samm
Vooderda peen sõel või kurn kahekordse marlikihiga ja aseta pannile. Kurna võililletõmmis, seejärel tõmba marli otsad kokku ja pigista kroonlehed korralikult kokku. Neid ei lähe enam vaja.
5. samm
Aseta pann koos leemega tulele, lisa suhkur ja lase keema tõusta. Vala sidrunid peale keeva veega ja eemalda noaga õhuke koorekiht. Tõmmake koor hambaorki külge, et seda oleks hiljem lihtsam eemaldada, ja asetage see pannile.
6. samm
Keeda võilillemoosi, eemaldades vahu, kuni see pakseneb, 40–45 minutit. Kõige lõpus pigista sidrunitest välja mahl ja lisa siirupile, hauta veel 10 minutit. Jahutage moos ja asetage puhastesse purkidesse ning säilitage pimedas jahedas kohas.
KASULIK NÕUANDED
Võilillemoosi puhul on oluline koguda ainult täielikult avanenud õisi. Kõige mugavam on seda teha selgel päikesepaistelisel päeval, kui lilled on avatud. Ärge unustage, et lilled peavad olema kaste või vihma eest kuivad.
MUUSES
Võilillemoosi värv muutub keetmise ajal. Ärge kartke, et puljong on alguses suhkruga pruun, moos muutub helekollaseks.
