Tiella – Vahemere köögist inspireeritud kartuli-, suvikõrvitsa- ja tomatipajaroog

Retsepti juurde

Mõnes Itaalia piirkonnas on tiella kihiline köögiviljapajaroog. Tiella on lihtne omatehtud roog, mahlane ja maitsev. Selle retsepti autor on kuulus kokk ja telesaatejuht Michael Chiarello.

Keerukus: lihtsalt Portsjonid: 8 Toiduvalmistamine: 1 tund 45 minutitAhiKüpsetamineItaalia köökHommikusöökÕhtusöökÕhtusöökPearoogTaimetoitlus: laktoTaimetoitlusPidu, puhvetKOOSTISOSAD 8 PORTSIJALEkartuleid 800 g suvikõrvitsat (keskmine) 2 tk küüslauku (pea) 1 tk juustu 200 g riivsaia 1 klaas basiilikut 1 hunnik oliiviõli 6 sl soola maitse järgi tomatipüree: tomatid 12 – 15 tk soola maitse järgi värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi mõõdud ja kaalud TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraanVajutage, et ekraan toiduvalmistamise ajal sisse lülitada. Kui lahkute lehelt või keelate funktsiooni, naaseb ekraan normaalseks

1. samm

Pese tomatid. Tehke neile ristikujulised lõiked. Blanšeerige keevas vees 1-2 minutit. Eemalda veest. Lase jahtuda.

2. samm

Koorige kartulid, peske, kuivatage, lõigake õhukesteks viiludeks.

3. samm

Koori küüslauk. Purusta nelk noa lameda poolega ja haki peeneks.

4. samm

Asetage kartulid kaussi, valage 2 spl. l. oliiviõli, puista pool küüslaugust, soola, sega.

5. samm

Pese suvikõrvits ja kuivata. Lõika õhukesteks ringideks.

6. samm

Asetage suvikõrvitsa kruusid kaussi, puistake küüslauguga, valage 3 spl. l. oliiviõli, sool, segage.

7. samm

Eemalda jahtunud tomatitelt koored, tükelda need blenderis ja hõõru läbi sõela.

8. samm

Maitsesta tomatipüree vähese soola ja pipraga.

9. samm

Määri ahjuvorm ülejäänud õliga. Valage pannile 1/3 tomatipüreest.

10. samm

Asetage pooled kartuliviiludest pannile.

11. samm

Asetage pooled suvikõrvitsa ringidest.

12. samm

Määri pool tomatipüreest köögiviljadele.

13. samm

Riivi juust peenele riivile.

14. samm

Pese basiilik ja kuivata. Algses retseptis on kasutatud rohelist basiilikut. Kasutasin lillat.

15. samm

Haki basiilik peeneks.

16. samm

Puista 1/3 juustu ja 1/3 riivsaia tomatipüreele.

17. samm

Puista peale veidi basiilikut.

18. samm

Korda vaheldumisi kartulit, suvikõrvitsat, tomatipüreed, juustu, riivsaia, basiilikut. Puista peale ülejäänud juust ja riivsai. Aseta vorm ahju ja küpseta umbes 30 minutit 180 kraadi juures.

19. samm

Seejärel kata pajavorm fooliumiga ja pane 45 minutiks ahju. Kui aeg on täis, eemalda foolium ja küpseta veel 15-20 minutit.

20. samm

Eemaldage valmis tiella ahjust ja laske veidi jahtuda.

21. samm

Jaga pajaroog portsjoniteks ning serveeri värskete köögiviljade ja ürtidega. Head isu! Head isu!

KASULIK NÕUANDED

Talvehooajal võite kasutada vees lahjendatud tomatipastat.