Kuidas ja kui kaua krevette praadida
Krevetid on kallis toode ja oleks kahju neid ebaõige valmistamisega rikkuda. Kuid on häid uudiseid! Spoiler: kui krevette praadite õigesti, võtab see väga vähe aega ja tulemus meeldib teile kindlasti. Nüüd üksikasjadest.
Millest me artiklis räägime:
- Krevettide valimise ja valmistamise üldreeglid
- Kuidas ja kui kaua praadida külmutatud krevette (kooritud ja koorega)
- Kuidas ja kui palju suuri krevette pannil praadida (kuningas ja tiiger)
- Kuidas praadida krevette küüslauguga (sojakastmega ja ilma)
- Kuidas ja kui palju krevette taignas praadida
- Kuidas krevette grillida
Niisiis, tulite poodi krevette ostma. Mis on teie eesmärk? Teie otsus sõltub sellest. Selgitame välja.
Krevettide valimise ja valmistamise üldreeglid
Valige krevetid pakendis, millel on märgitud toote tüüp, tootmiskuupäev ja kõlblikkusaeg
Kui plaanite krevette praadida ja lisada salatile või eelroale, valige väikesed (50-100 tükki kilogrammi kohta – see teave peaks olema pakendil). Muide, väikseid krevette leidub tavaliselt külmas vees. Kuid sooja ilmaga püüavad nad suuri – kuni 25 cm pikkuseid – tiigreid või kuninglikke! Need lihtsalt anuvad grillile või pannile panemist ja saavad siis täiesti iseseisvaks roaks.
Milliseid krevette meie kauplustest tavaliselt leiab? Enamasti külmunud. Näete rippuvaid, enamasti nimetuid: need on hinna poolest väga ahvatlevad. Selle raha eest aga riskite osta palju jääd, lund ja, paraku, mitu korda külmutatud ja sulatatud mereande.
Seetõttu on parem eelistada krevette spetsiaalse “aknaga” pakendis, kus sisu välimus on nähtav. Muidugi tasub kontrollida tootmis- ja aegumiskuupäevi. Ja veel üks asi: lugege hoolikalt etiketil olevat teavet, et mõista, milliseid krevette kavatsete osta – värskelt külmutatud või keedetud külmutatud. Sellest sõltub nende töötlemise meetod ja aeg.
Enne praadimist krevette marineerida pole vaja, aga saab. Selleks sobivad kuiv valge vein, sidrunimahl ja sojakaste. Kuivatatud maitsetaimed ei ole keelatud. Krevette pole vaja põhjalikult marinaadis leotada, jätke need 5–10 minutiks toatemperatuurile. Seejärel alusta praadimist, ideaaljuhul oliivi ja või segus. Ja veel üks asi: krevettide praadimisel lisatakse õlile sageli küüslauku. Tavaliselt lamedatakse nelk suure noa lameda küljega veidi, pruunistatakse pannil 3 minutit ja visatakse seejärel minema. Selle tulemusena omandab õli rikkaliku aroomi, mis kandub üle krevettidele.
Kui kaua krevette praadida? Suurimad isendid valmivad 10 minutiga. Väikeste ja keskmise suurusega kooritud krevettide jaoks piisab 5-6 minutist. Aga kõigepealt asjad kõigepealt.
Kuidas ja kui kaua praadida külmutatud krevette (kooritud ja koorega)
Natuke kõrgemal ütlesime, et külmutatud krevette leidub tavaliselt meie kauplustes. Lisaks keedetud külmutatud ja värskelt külmutatud. Eristada on üsna lihtne: esimesed on roosad või punakad, teised hallid või rohekad. Paljud inimesed isegi ei mõtle sellele erinevusele ja alluvad keedetud neile täiendavale kuumtöötlemisele, samal ajal kui neid saab lihtsalt sulatada ja süüa. Või pane see 10 minutiks väga kuuma vette, kurna kurnis ja siis söö ära.
Kas soovite neid krevette praadida? Tehke seda nii kiiresti kui võimalik! Kuumuta pannil õli, lisa krevetid ja prae kõrgel kuumusel segades 3-4 minutit. Just kuni pruunistumiseni. Pidage meeles, et krevetid peaksid pannil olema lahtised, nii et kasutage kas suurt panni või praadige partiidena.
Tõsta värskelt külmutatud krevetid kurni või sõela ja jäta mitmeks tunniks külmkappi seisma (võimalik ka üleöö). Selline õrn sulatamine säilitab krevettide mahlasuse. Seejärel toimige samamoodi nagu keedetud omadega: kuumutage pannil oliiviõli, lisage mereannid ja praege kõrgel kuumusel 6-8 minutit. Muide, kuumtöötlemise käigus muutuvad hallid silmapaistmatud krevetid isuäratavateks roosadeks.
Kõik need näpunäited kehtivad kooritud krevettide kohta. Kooriga külmutatud krevettidel tuleks lasta ka külmkapis sulada, seejärel praadida neid aeg-ajalt segades oliiviõlis 10 minutit.
Kuidas ja kui palju suuri krevette pannil praadida (kuningas ja tiiger)
Suurte krevettide praadimine võtab tavapärasest veidi kauem aega ja kõige parem on need enne praadimist marineerida.
Need krevetid on üsna suured (pikkusega kuni 25 cm), nii et nende praadimine võtab veidi rohkem aega kui väikeste praadimine. Selliseid mereande serveeritakse tavaliselt pearoana, millele on lisatud ürte ja värskeid köögivilju. See tähendab, et saate krevettide maitsega “töötada”. Näiteks marineerida: pane kaussi, vala sidrunimahl, sool ja pipar, sega läbi ja jäta 10 minutiks toatemperatuurile. Võite lisada hakitud küüslauku või kuivatatud ürte. Seejärel aseta kuumutatud oliiviõliga pannile ja prae keerates 10–11 minutit.
Kuidas praadida krevette küüslauguga (sojakastmega ja ilma)
Hispaanias ja Itaalias peetakse küüslauku krevettide tunnustatud “kaaslaseks”. Pole põhjust mitte nõustuda nendega, kes teavad mereandidest peaaegu kõike! Seetõttu pole krevettide praadimisel pannile küüslaugu lisamine mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik.
Nad teevad seda kahel viisil. Esimesel juhul pane purustatud nelk kuumutatud õliga pannile ja pruunista tugevalt. Seejärel püütakse need lusikaga kinni ja visatakse minema ning krevetid praetakse saadud aromaatses õlis.
Teine võimalus on lisada peaaegu keedetud praekrevettidele hakitud küüslauk. Sega ja kuumuta paar minutit. See osutub ka väga maitsvaks.
Kas praetud küüslaugukrevette on võimalik veelgi maitsvamaks muuta? Muidugi, kui lisate pannile veidi sojakastet 5 minutit enne selle valmimist. Selle tulemusena peaks see peaaegu täielikult aurustuma, andes krevettidele huvitava maitse ja isuäratava karamelli värvi.
Kuidas ja kui palju krevette taignas praadida
Taignas olevaid krevette tuleks praadida rohke taimeõliga
Proovige krevette taignas keeta. Klopi muna lahti 100 ml väga külma vee ja 60 g jahuga. Lisa sool, pipar, sega. Valmistage krevetid (eelistatavalt keskmise ja suure suurusega), kastke need taignasse ja praege suures koguses rafineeritud taimeõlis. Tuletame meelde, et kui kavatsete kasutada külmutatud, tuleb neil lasta aeglaselt sulada. Asetage valmis praetud krevetid taignas mitmele kihile paberrätikutele, et liigne rasv imada.
Kuidas krevette grillida
Kõige suvisem viis krevettide küpsetamiseks on grillimine. Asetage suurimad isendid kaussi, piserdage küüslauguga segatud, pressi läbi lastud sidrunimahlaga, maitsestage soola, jahvatatud musta pipra ja näiteks kuivatatud punega. Segage ja jätke 10 minutiks. Seejärel aseta grillile ja prae mõlemalt poolt 5 minutit.
Kui märkate viga või ebatäpsust, andke meile sellest teada. #krevetidSEOTUD MATERJALIDKOMMENTAARIDLisa kommentaar Veelgi rohkem retsepte ja maitsvaid ideid meie sotsiaalvõrgustikes
