Vaatamata näilisele lihtsusele ei ole riisi keetmine kõige elementaarsem ülesanne. Isegi kogenud kokad teavad, et kui muudate veidi proportsioone või segate tähelepanu minutiks, kleepuvad teraviljad kindlasti kokku, kõrbevad või keevad püreeks. Kõigi nende probleemide vältimiseks, säästes energiat ja aega, võite kasutada riisi kottides. See on lihtne ja mugav – isegi laps saab sellega hakkama!
Millest me artiklis räägime:Kottidesse pakitud riisi omadused – miks see nii hea on. Kas kottidesse pakitud riisi keetmine on maitsev? kala ja vetikad Roheline riis avokaadostmega
Pakitud riisi omadused – miks see nii hea on?
Riis kottides on väga mugav! Otsustage ise – te ei pea seda välja sorteerima ja jooksva vee all pesema, kuni vesi on täiesti läbipaistev. Seda ei pea kuumal pannil õlis leotama ega praadima. See riis on täielikult kasutusvalmis ja see on selle peamine eelis.
Keedult võtab kottidesse pandud riis täpselt nii palju vett, kui vajab, seega pole vaja välja arvutada teravilja ja vedeliku täpseid vahekordi ega kasutada rätikutrikki.
Lisaks sellele jahvatatakse või aurutatakse sellist riisi tootmise ajal sageli, mille tõttu selle küpsetusaeg lüheneb oluliselt.
Samuti ei vaja kottides olev riis erilisi säilitamistingimusi. Tänu originaalpakendile ei ima see endasse võõraid lõhnu ega muutu niiskeks.
Nüüd leiate poelettidelt kottides lühiteralist riisi ja pikateralisi sorte nagu jasmiin või basmati. Ja ka aurutatud pruun riis ja isegi segu Põhja-Ameerika teraviljaga Zizania palustris, mida me teame kui “metsik riis”.
Kuidas keeta kastrulis kottides riisi?
Kotidesse pakitud riisi küpsetusaeg ei sõltu mitte ainult teravilja tüübist, vaid ka selle jahvatamise ja eeltöötlemise omadustest (Shutterstock/FOTODOM)
Suurepärase tulemuse tagamiseks lugege kindlasti riisipakendil olevaid juhiseid. Pidage meeles, et küpsetusaeg ei sõltu mitte ainult teravilja tüübist, vaid ka selle jahvatamise ja eeltöötluse omadustest, nii et ainult tootja saab paljastada absoluutselt kõik valmistamise peensused.
Sama oluline on eelnevalt otsustada, millist rooga kavatsete valmistada, ja selle põhjal valida lühi- või pikateraline riis, pruun või aurutatud. Lisandiks sobivad ideaalselt näiteks jasmiini või basmati sordid, pajaroogade ja pudingite jaoks – Krasnodar ning praegu moekas Aasia kausis – pruun riis või segu metsiku riisiga.
Kõige parem on riisi keeta kottides paksuseinalisel pannil rohke veega. Tavaliselt võtke 1 kotike (100 g riisi) kohta vähemalt 1 liiter vedelikku. Vastasel juhul võib teravili kogu vee endasse imada ja põleda.
Kindlasti soolage vesi, milles riisi keedetakse, ja laske see seejärel keema. Muide, tavalise lauasoola asemel võite kasutada maitsesoola – Svan, küüslauk, kana jne.
Enne teraviljakottide keevasse vette panemist loksutage neid veidi. See aitab riisi kotis ühtlasemalt jaotada, võimaldades sellel kiiremini ja paremini küpseda. Veenduge, et vesi kataks kõik kotid täielikult.
Pärast vee uuesti keemist tuleks kuumust veidi vähendada ja teravilja keeta vastavalt pakendil olevale juhisele. Tavaliselt kulub selleks olenevalt konkreetsest riisitüübist 15-25 minutit.
Kui riis on valmis, tuleb see kohe keeduveest eemaldada, spetsiaalsesse aasa haakida ja kurni või restile asetada. Ärge kiirustage pakendit kohe lahti lõikama, laske kottidel veidi jahtuda, vähemalt 3–5 minutit.
Keedetud riisi pole vaja loputada. Soovi korral võid seda lisaks piserdada õliga või puistata üle oma lemmikvürtsidega ning seejärel korralikult läbi segada.
Kas riisi kottides keetmine on ohutu?
Vahel võib kohata arvamust, et kottides riis on tervisele ohtlik, kuna puutub kõrge temperatuuriga kokku just pakendis. Kuid muretsemiseks pole põhjust: teravilja keetmiseks mõeldud kotid on valmistatud toidukõlblikust kuumakindlast polüpropüleenist, mis on tähistatud tähtedega PP või kolmnurgas numbriga 5. See on üks ohutumaid ja inertsemaid materjale, mis ei saa teid mingil viisil kahjustada. Seda kasutatakse toiduainete säilitusanumate, beebide lutipudelite, toidukile jms valmistamiseks. Nagu iga orgaaniline materjal, sulab polüpropüleen väga kõrgete temperatuuride mõjul, kuid see protsess toimub temperatuuril 300 ℃ või rohkem, mis pole tavalises keeva veega kastrulis kuidagi võimalik.
Kuidas muuta kottides riis maitsvamaks: elunäpud ja nipid
Maitseained ja maitseõli lisavad kottidesse pakitud riisile lisamaitset (Shutterstock/FOTODOM)
Kui soovite lisada kottidesse pakitud riisile lisamaitset, kasutage maitseaineid või maitseõli. Näiteks lillelise aroomiga vürts safran muudab keedetud riisi maitselt kergelt vürtsikaks ja välimuselt elegantselt kollaseks. Soodsam Imereedia safran, mis on kuivatatud saialilleõied, saab selle ülesandega hakkama mitte halvemini. Küll aga võib võtta ka kõige tavalisema kurkumi- või karripulbri, lisada see keevasse vette, segada korralikult läbi ja keeta kotitäis riisi. See osutub maitsvaks, ilusaks ja aromaatseks.
Muide, riisi lumivalgeks saamiseks kasuta toiduvalmistamisel sidruniviilu või paar tilka sidrunimahla.
Õli puhul sobib suurepäraselt küüslauk, basiilik, seesami või mõni muu teie valitud õli. Lihtsalt lisage 1-2 tl keevasse vette. sellest õlist ja küpseta riis kottides vastavalt pakendi juhistele.
Kui plaanite riisi lisada hakklihale (kapsarullide, siilide jms jaoks) või pajaroale, siis ei pea te teravilja täielikku valmisolekusse viima. Sel juhul jaga küpsetusaeg lihtsalt pooleks.
Kuidas keedetud riisi säilitada
Kottides keedetud riis tuleks kohe ära süüa või 1 tunni jooksul pärast valmistamist külmikusse panna. See teravili kipub toatemperatuuril kiiresti riknema, mille põhjuseks on eelkõige niiske keskkond, mis on soodne bakterite ja seente arenguks. Kui keedetud riis jäetakse mitmeks tunniks lauale, võib see omandada ebameeldiva lõhna ja isegi hallitama hakata.
Külmkapis, tiheda kaanega anumas säilib keedetud riis kuni 3–4 päeva, sügavkülmas aga kuni kuus kuud.
Retseptid
Pruuni riisi kauss kala ja vetikatega
On legend, et Buddha kõndis igal hommikul kausiga mööda linna ringi, et inimesed jagaksid temaga, mida saavad. Kohalikud polnud rikkad, mistõttu kausis olev toit osutus lihtsaks ja toitvaks. Nii ilmus nüüd moekas kausiroog, mis tõlkes tähendab “kaussi”.
Pruuni riisi kauss kala ja vetikatega ()
Keetmine 30 minutit
2 portsjonit
Valmistamiseks vajate:
- lõhefilee – 200 g
- pruun riis – 1 kott (80-100 g)
- merevetika salat või chukka – 70–90 g
- kõik idud – 30–40 g
- või – 2 spl. l.
- maapähklid – 1-2 spl. l.
- seesamiõli – 1-2 tl.
- röstitud seesamiseemned – 1 tl.
- sojakaste – 1 tl.
- soola
- värskelt jahvatatud musta pipart
- kuuma pipra helbed – valikuline
1. Keeda pruun riis kotis vastavalt pakendi juhistele. Seda saab teha eelnevalt.
2. Jaga lõhefilee 2 ossa, maitsesta soola ja pipraga ning piserda peale sidrunimahla. Küpseta aurupotis 7-8 minutit.
3. Kui idud on pikad, tükelda neid noaga veidi. Haki kergelt ka maapähklid.
4. Aseta soe (kuid mitte kuum) riis sügavasse kaussi või laia kaussi, lao peale sektorite kaupa idandid, merevetikad, kala ja maapähklid.
5. Nirista üle sojakastmega, puista peale seesamiseemneid ja nirista peale seesamiõli. Soovi korral puista peale kuuma piprahelbeid ja värskelt jahvatatud musta pipart.
KASULIK NÕUANDED
Maapähklite maitse ja aroomi parandamiseks on parem neid eelnevalt ilma õlita kuival pannil kergelt praadida.
Roheline riis avokaadokastmega
Tavaline kotiriis koos küpse avokaadoga sädeleb täiesti uute värvidega nii otseses kui ka ülekantud tähenduses! Sujuv ja õrn, justkui kreemjas kaste muudab roa tõeliselt restoranikvaliteediga: proovige järele.
Roheline riis avokaadokastmega
Keetmine 30 minutit
4 portsjonit
Valmistamiseks vajate:
- valge pikateraline riis – 2 kotti (igaüks 80-100 g)
- avokaado – 1 tk.
- rohelised (sibul, petersell, koriander, till, basiilik) – 100 g
- lubi – 1 tk.
- või – 50 g
- küüslauk – 2 nelki
- värskelt jahvatatud pipra segu
- soola
1. Keeda riisikotid soolaga maitsestatud keevas vees vastavalt pakendi juhistele.
2. Haki rohelised peeneks, lisa kooritud küüslauk, lisa sool ja tükelda uuesti.
3. Eemaldage peene riiviga laimilt koor. Pigista mahl välja.
4. Lõigake avokaado viljaliha vastavalt soovile ja asetage see blenderi kaussi. Vala peale laimimahl, lisa 50–70 ml külma vett ja lisa veidi soola. Jahvata avokaado ühtlaseks püreeks, vajadusel lisa veel veidi vett. Sa peaksid saama vedelat kastet. Maitsesta koore ja värskelt jahvatatud pipraga.
5. Sega kuuma riisi hulka tükeldatud ürdid ja või. Jaga taldrikutele ja vala peale avokaadokastmega. Serveeri.
KASULIK NÕUANDED
See riis võib olla kas eraldi roog või lisand millegi kerge ja mitte liiga rasvase jaoks. Ideaalne on aurutatud kala või kanarind.
Kui märkate viga või ebatäpsust, andke meile sellest teada. #riisSEOTUD MATERJALIDKOMMENTAARIDLisa kommentaar Veelgi rohkem retsepte ja maitsvaid ideid meie sotsiaalvõrgustikes
