Retsepti juurde
Kodusest pärmitaignast krõbe mozzarella-tomatipirukas, mida serveeritakse isetehtud pestoga. Tundub, et retsept nõuab tõsist ettevalmistust, kuid tegelikult on kõik üsna lihtne: väikesest kogusest saadaolevatest koostisosadest segatakse tainas kiiresti ja kõik pesto koostisosad vahustatakse blenderis. Selle piruka peamine nipp on tainas õigesti lahti rullida. Liiga paksult lahti rullides ei ima see täidise mahla endasse. Ja kui see on liiga õhuke, võivad mahlad pirukast lahkuda ja ahjus küpsetusplaadil kenasti kõrbeda. Ärge mingil juhul laske neil seda teha! Need on teile kasulikud…
Keerukus: keskmine Kalorid: 565,02 kcal / portsjon Portsjonid: 6 Toiduvalmistamine: 2 tundi 30 minutit Kasutatud: 15,77 g/36,96 g/43,11KüpsetamineItaalia köökÕhtusöökÕhtusöökPagariäriTaimetoitlusLastemenüüKOOSTISOSAD 6 PORTSIJALEjahu – 2,5 kl kuivpärm – 7 g soola – 1 tl määrimiseks muna – 1 tk.Täidise jaoks:tomatid – 8 tk mozzarellat – 150 ghammi, kuivatatud – 4 suurt õhukest viilu, ekstra neitsioliiviõli, värskelt jahvatatud must pipar, sool.Pesto jaoks:basiilik – 1 suur hunnik extra virgin oliiviõli – 200 ml küüslauku – 2 nelki piiniaseemneid – 2 spl. l riivitud parmesan – 2-3 spl. l. Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Sega kausis jahu, pärm ja sool. Vala peale 1 klaas sooja vett ja sõtku tainas, sõtku 10 minutit. Kata sooja rätikuga ja jäta 30 minutiks seisma. Sõtku uuesti ja lase tainal veel 20 minutit kerkida.
2. samm
Lõika tomatid risti, pane 1 minutiks keevasse vette, seejärel kohe külma vette, koori ja lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks. Lisage soola ja jätke 30 minutiks. Nõruta kurnis ja pipar. Lõika mozzarella õhukesteks viiludeks.
3. samm
Rulli tainas 5 mm paksuseks ristkülikukujuliseks kihiks. Asetage tainas pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
4. samm
Aseta taignale singiviil, seejärel kiht tomateid ja kiht mozzarellat. Siis jälle sink, ülejäänud tomatid ja mozzarella. Nirista iga kiht ohtralt oliiviõliga. Kõige peale tõsta kaks singiviilu. Tõsta piruka servad kokku (see peaks olema telliskivikujuline) ja määri lahtiklopitud munaga. Pöörake ühe hoobiga pirukaõmbluse pool allapoole, nii et sile pool jääb peal. Määri piruka pealispind uuesti lahtiklopitud munaga ja küpseta 220°C juures 1 tund.
5. samm
Pesto jaoks sega omavahel või, pähklid, riivitud parmesan, basiilik ja hakitud küüslauk. Serveeri pirukat viilutatuna, lisandiks pesto.
MÄRKUS PEREKONNALE
Selle roa valmistamise saad enda jaoks veidi lihtsamaks teha, kui kasutad valmis külmutatud pärmitaignat (ärge unustage seda esmalt sulatada vastavalt pakendil olevale juhisele!) ning kooritud ja tükeldatud tomateid omas mahlas.
KASULIK NÕUANDED
See pirukas tuleb suurepärane “Gruusia aktsendiga”: asenda mozzarella värske ja mitte liiga soolase suluguniga, ära sinki üldse lisa. Selle asemel tükeldage kreeka pähklid värske koriandriga ja järgige retsepti juhiseid.
MUUSES
100 g kohta: valgud 6,19 g (7,74% päevaväärtus) • rasvad 16,76 g (18,62%) • süsivesikud 17,58 g (10,46%) • kcal 243,80 (13,54%) • naatrium 115,81 g (7,91%) • üldsuhkur 5 3,10%) • EFA 3,34 g (16,70%) • kiudained 1,32 g (4,40%)
