Retsepti juurde
Talveks sõstramahlas marineeritud kurgid on suurepärane suupiste igaks juhuks. Selles retseptis kasutame mustsõstramahla, nii et kurgid on vürtsikad, magushapud ja väga maitsvad. Mustsõstramahla valmistamiseks on kõige lihtsam kasutada marjade jaoks spetsiaalse kinnitusega mahlapressi. Kui sul pole, siis pane kastrulisse umbes 500 g marju, lisa 100 ml vett ja kuumuta umbes 50 kraadini. Seejärel purusta marjad puruks ja suru läbi mitu kihti marli.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 50,40 kcal / portsjon Portsjonid: 10 Toiduvalmistamine: 10 min Lisa. aeg: 20 min Kasutatud: 1,84 g/0,26 g/9,94KonserveerimineTühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 10 PORTSIJALE2 kg kurki 2 küüslauguküünt 1 vihmavari tilli 2 piparmündilehte 5 musta pipra tera 2 nelgi pungaMarinaadi jaoks:1 liiter vett 250 ml mustsõstramahla 50 g soola 20 g suhkrut Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Sõstramahlas marineeritud kurkide jaoks valmista steriliseeritud purgid (saad 3 purki mahuga 1 liitrit või 1 purgi mahuga 3 liitrit). Loputage kurgid hästi, lõigake otsad mõlemalt poolt. Koori küüslauk.
Talveks sõstramahlas marineeritud kurgid ()
2. samm
Asetage pipraterad, nelk, küüslauk, tilli vihmavari ja piparmündilehed purgi põhja. Seejärel asetage kurgid purki, püüdes purki võimalikult tihedalt täita.
Talveks sõstramahlas marineeritud kurgid ()
3. samm
Marinaadi jaoks sega kastrulis vesi, sõstramahl, sool ja suhkur ning kuumuta keemiseni. Keeda 2 minutit, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud. Vala kuum marinaad kurkidele.
Talveks sõstramahlas marineeritud kurgid ()
4. samm
Kata purk kaanega ja aseta kuuma veega täidetud pannile. Vesi peaks jõudma purgi “õlgadeni”. Asetage pann tulele ja steriliseerige kurgid vaiksel tulel 10 minutit.
Talveks sõstramahlas marineeritud kurgid ()
5. samm
Eemaldage kurkide purk ettevaatlikult pannilt ja keerake kohe kaas üles. Pöörake purk tagurpidi ja laske sellel täielikult jahtuda.
Talveks sõstramahlas marineeritud kurgid ()
MÄRKUS PEREKONNALE
Kastrulis steriliseerimisel kaetakse purgid ainult kaanega, kuid mitte mingil juhul ei suleta. Vastasel juhul läheb purk sees oleva aururõhu tõttu lihtsalt lõhki.
MUUSES
Kui teed ise mustsõstramahla (milles siis kurki marineerid), siis vali ainult terved ja küpsed marjad. Muljutud, riknenud marjadest saadud mahl võib keemisest hoolimata kogu valmistise rikkuda.
