Retsepti juurde
Paljud inimesed suhtuvad ettevaatlikult ilma suhkruta letšo valmistamisesse, olles veendunud, et suhkrut on vaja säilitusainena ja ilma selleta preparaat ellu ei jää. Suhkur on muidugi säilitusaine, kuid selle säilitusomaduste tõsiseks hindamiseks tuleb seda lisada suurtes annustes, näiteks moosisse. Valmististesse, nagu letšo, lisatakse seda tavaliselt maitse järgi – olgem ausad: meie maitse on kõikvõimalike magusate ketšupide ja köögiviljakonservidega rikutud, lihtsalt pakatavad suurest suhkrusisaldusest. Meie retsept meeldib diabeetikutele ja neile, kes lihtsalt hoolivad tervislikust toitumisest. Lechole ei lisa me mitte ainult suhkrut, vaid selle tulemusena ka äädikat. Kuna suhkur on ainult looduslik, ei vaja me ravis lisahapet. Muide, loodusliku suhkru kohta: proovige meie letšo jaoks valida magusaid tomateid, paprikat ja loomulikult magusaid porgandeid. See osutub väga maitsvaks ja tervislikuks.
Keerukus: keskmine Kalorid: 1456,03 kcal/portsjon Portsjonid: 1 Toiduvalmistamine: 1 tund 30 minutit Kasutatud: 42,96 g/62,80 g/167,01KonserveerimineTühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 1 PORTSIJALEpaprika 1 kgTomat (tomat) 1,5 kgPorgand 300 gSibul 250 gKüüslauk 4 nelkiRafineeritud taimeõli 60 mlsoola 1 spl.Magusad herned 5 tk.Musta pipraterad 8 tk.Nelk 2 tk.Loorberileht 1 tükk Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage köögiviljad. Koorige sibul ja lõigake veeranditeks rõngasteks. Pese porgandid, koori ja lõika õhukesteks kuubikuteks või poolringideks.
Lecho ilma suhkruta ()
2. samm
Vabastage paprika vartest ja seemnetest, lõigake vaheseinad välja – need on kahjutud, kuid isuäratavad, valkjad ja lahtised. Lõika paprika tihe viljaliha teile sobiva kujuga tükkideks.
Lecho ilma suhkruta ()
3. samm
Hoolitse tomatite eest. Lõika varred välja. Kas eemaldate naha või mitte, on teie otsustada, kuid soovitame sellest lahti saada, et väikesed sitked naha lokid ei rikuks kastme tekstuuri.
Lecho ilma suhkruta ()
4. samm
Keeda suures kastrulis vesi ja pane valmis kauss külma veega. Tee tomatite koorele ristikujulised lõiked. Aseta tomatid 20-30 sekundiks keevasse vette, seejärel tõsta külma veega kaussi.
Lecho ilma suhkruta ()
5. samm
Eemaldage tomatitelt koor, lõigake puuviljad suvalisteks tükkideks ja jahvatage segistiga. Massi täielikku homogeensust pole vaja saavutada, lase väikestel tomatitükkidel sinna jääda.
Lecho ilma suhkruta ()
6. samm
Kuumuta paksuseinalises kastrulis taimeõli. Pane sinna tükeldatud sibul ja porgand ning hauta keskmisel-madalal tulel 5 minutit, aeg-ajalt segades ja väldi praadimist.
Lecho ilma suhkruta ()
7. samm
Tõsta tomatisegu koos sibula ja porgandiga kastrulisse ning kuumuta keemiseni. Purusta uhmris nelk ning mustad ja pimentherned. Lisa pannile vürtsid ja sool.
Lecho ilma suhkruta ()
8. samm
Hauta köögivilju tomatis madalal kuumusel 5–10 minutit. Aseta pannile tükeldatud paprika. Segage, suurendage kuumust ja laske segul keema tõusta. Seejärel alandage kuumust ja hautage paprikat 15-20 minutit. See võib olla pikem – aeg sõltub sellest, kui keedetud köögiviljad teile lethos meeldivad.
Lecho ilma suhkruta ()
9. samm
Samal ajal paprikate hautamisega valmista purgid ette. Peske neid soodaga ja steriliseerige teile sobival viisil – veepannil, ahjus või mikrolaineahjus. Keeda kaaned.
Lecho ilma suhkruta ()
10. samm
Koori küüslauk ja lõika küüned õhukesteks viiludeks. Aseta see koos loorberilehega köögiviljadega pannile, sega ja küpseta letšo veel 5 minutit.
Lecho ilma suhkruta ()
11. samm
Pange valmis kuum letšo kohe steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku. Pöörake purgid tagurpidi ja laske teki või teki all aeglaselt jahtuda. Parem on hoida jahedas kohas.
Lecho ilma suhkruta ()
MÄRKUS PEREKONNALE
Kui valmistad diabeedi tõttu ilma suhkruta letšot, kuid soovid, et toode oleks magusam, lisa letšole looduslikku magusainet – steviat või erütritooli.
MUUSES
Suhkruta lecho valmistamise lõpus võite sellele lisada värskeid ürte koos küüslauguga – peterselli, sellerit, leegi. Nende vürtsikad aroomid ei jää paigast ära.
