Retsepti juurde
Kas marineeritud kurke on võimalik talveks ette valmistada ilma steriliseerimiseta? Muidugi ja selle tõestamiseks oleme valmis pakkuma teile hea, tõestatud retsepti, mis töötab suurepäraselt. Ärge arvake, et kurgid pannakse purkidesse üldiselt toorelt ja suletuna! Loomulikult läbivad nad teatud kuumtöötluse purkides ja kolm korda. Tegelikult ei vaja sellised kurgid steriliseerimist. Tänu tšillipiprale osutuvad need väga maitsvad, krõbedad ja aromaatsed, vürtsika noodiga.
Keerukus: keskmine Kalorid: 124,92 kcal / portsjon Portsjonid: 3 Toiduvalmistamine: 1 tund Lisa. aeg: 3 tundi Kasutatud: 6,05 g/0,74 g/22,42TühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 3 PORTSIJALEväikesed kurgid 2 kgküüslauk 4 nelkitšillipipar 1 tükkmädarõika juur 40 gkirsi lehed 8 tk.sõstra lehed 8 tk.nelgi pungad 2 tk.maisi piment 4 tk.tilli seemned 2 spl.joogivesi 1,5 llauaäädikas (9%) 5 spl.soola 3 spl.suhkur 3 spl. Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage kurgid marineerimiseks. Peske need ja asetage seejärel pannile. Täida külma veega ja jäta 3 tunniks seisma. Seejärel eemalda kurgid ja lõika mõlemalt viljalt otsad ära.
2. samm
Valmistage kurkide rullimiseks ette purgid ja kaaned. Peske neid nõudepesuvahendiga (või söögisoodaga), seejärel steriliseerige need sobival viisil. Laske kuivada.
3. samm
Koori küüslauguküüned ja lõika suurteks viiludeks. Eemalda tšillipipralt seemned ja lõika ribadeks. Koori mädarõikajuur, pese ja lõika väikesteks viiludeks. Pese kirsi-, sõstra- ja mädarõikalehed.
4. samm
Jaotage purkide vahel küüslauk, tšillipipar ja mädarõikajuur. Lisa kirsi- ja sõstralehed, samuti pimenti- ja tilliseemned. Asetage kurgid tihedalt ettevalmistatud purkidesse.
5. samm
Kuumuta joogivesi kastrulis keema. Kalla see kohe purkidesse maitsestatud kurkidele. Kata steriliseeritud kaantega ja jäta 15 minutiks seisma.
6. samm
Tühjendage vesi purkidest spetsiaalse aukudega kaane abil pannile. Kuumuta keemiseni. Täida purkides olevad kurgid uuesti veega ja jäta 15 minutiks seisma.
7. samm
Tühjendage vesi pannile ja kontrollige vedeliku kogust. Kui see on alla 1,5 liitri, lisage veidi joogivett. Lisa sool ja suhkur. Kuumuta keemiseni. Vala äädikas ja küpseta 1 minut.
8. samm
Vala saadud marinaad purkidesse pandud kurkidele ja keera kohe rulli. Pöörake kurgipurgid kuivale volditud rätikule. Kata tekiga ja jäta, kuni see jahtub. Kuu aja pärast saate neid marineeritud kurke proovida.
MUUSES
Steriliseerimata valmistatud marineeritud kurke saab lihtsalt hoida jahedas, kuivas ja pimedas kohas. Purgid ei “plahvata”, kui järgite retseptis kirjeldatud tehnoloogiat.
KASULIK NÕUANDED
Vaatamata selgelt välja toodud numbritele tekib inimestel küsimus, kui palju soola marineeritud kurki panna, kas seda retseptis liiga palju ei soovitata lisada. Soovitame tungivalt kirjapandut uskuda, sest sool on looduslik säilitusaine, mis aitab kaasa toote paremale säilimisele.
