Retsepti juurde
Talveks ei valmistata kuuma paprikat kuigi tihti, aga asjata. Marineerimine muudab vürtsi pehmemaks ja pipart võib maitse andmiseks lisada peaaegu igale lihatoidule, suppidele ja köögiviljahautistele.
Keerukus: keskmine Kalorid: 198,59 kcal / portsjon Portsjonid: 10 Toiduvalmistamine: 1 tund Kasutatud: 0,02 g/10,18 g/66,80TühiKOOSTISOSAD 10 PORTSIJALE1 kg kuuma rohelist ja punast paprikat 1 klaas 9% äädikat 6 spl. l. taimeõli 2 spl. l. sool 1 klaas suhkrut 6 nelgi pungad Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Pese ja kuivata paprikaid, ära eemalda varsi.
2. samm
Valmista soolvesi. Aja 400 ml vett keema, lisa sool, taimeõli, suhkur ja maitseained. Vala marinaad paprikatele, lase keema tõusta ja keeda 10 minutit. Asetage paprikad steriliseeritud purkidesse.
3. samm
Lisa soolveele äädikas ja kuumuta keemiseni.
4. samm
Vala keev marinaad paprikatele ja keera läbi.
KASULIK NÕUANDED
Talveks saab marineerida nii punast kui rohelist vürtspaprikat. Mõlemat tüüpi paprika vürtsikus on ligikaudu sama, nii et lõpptulemust see ei mõjuta, kuid eriti muljetavaldavad näevad välja purgid, mis ühendavad mõlemat tüüpi pipart.
MUUSES
Piprale annab vürtsikuse eriline aine – kapsaitsiin, mida leidub nii paprika seemnetes kui ka koores. Käsitsege eriti ägedaid pipra sorte kinnastega, et kaitsta oma käsi põletuste eest. Kui kontakt kapsaitsiiniga siiski tekib, peate hoidma käsi pikka aega jooksva külma vee all ja seejärel määrima põletushaavu oliiviõliga.
