Retsepti juurde
Purgis olev kanamaks on erakordne roog mitte ainult koostiselt, vaid ka valmistusviisilt. Kõik selle juures on täiuslik – alates isuäratavast välimusest ja õrnast maitsest kuni valmistoote säilitamise mugavuseni – mis võiks olla parem kui klaaspurk? Meie retsept soovitab täita purki vaheldumisi maksa, sibula ja roheliste õunte kihtidega, kuid üsna vastuvõetavad on ka variatsioonid, näiteks õunte asemel võib võtta tiheda pirni või küdoonia viilud, sibula asemel kasutada šalottsibulat ja armastajad. Vürtsikate ja tugevate maitsete puhul võib vürtside hulka suurendada – lisa muskaatpähkel, koriander, pune või tüümiani, ühesõnaga, sul on tohutult katsetamisruumi ja võid olla kindel, et peaaegu kõik õnnestub. Peaasi, et maksa hoolikalt töödelda ja ära unusta maitsestada hea võiga!
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 397,80 kcal / portsjon Portsjonid: 3 Toiduvalmistamine: 1 tund Lisa. aeg: 15 min Kasutatud: 34,59 g/23,01 g/12,68AhiKüpsetamineÕhtusöökÕhtusöökSuupistePearoogTaimetoitlusKOOSTISOSAD 3 PORTSIJALEKana maks 500 groheline õun 1 tükkSibul 1 tükkKuivatatud küüslauk 1 tlVärske tüümian 3 haruSidrunimahl 1 tlVõi 40 gSool, värskelt jahvatatud must pipar Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Töötle kanamaks põhjalikult. Eemalda rasv ja veenid, aseta kurn või sõela ning loputa külma veega. Jäta maks 5 minutiks kurnis seisma, et kogu vedelik välja voolaks.
2. samm
Aseta maks kaussi, lisa sool, pipar ja kuivatatud küüslauk ning sega spaatliga õrnalt läbi. Jätke maks 5 minutiks vürtsidesse, et see oleks aroomidest küllastunud.
3. samm
Lõika õun pooleks ja eemalda seemned. Lõika pooled õhukesteks viiludeks. Nirista õunaviilud sidrunimahlaga. Lõika ka sibul pikuti ja lõika poolrõngasteks.
4. samm
Asetage kiht sibulat klaaspurgi põhja. Seejärel lisa kiht maksa ja õunu. Korrake kihte, kuni koostisosad on otsas. Pealmine kiht peaks olema õunad.
5. samm
Lisa purki või. Kata purk kahekordse fooliumikihiga ja suru see tihedalt vastu kaela. Tee fooliumist noaga mitu torke, need on vajalikud auru väljapääsemiseks.
6. samm
Asetage rest külma ahju keskmisele restile. Asetage purk resti keskele. Seadke ahju kuumus 190 peale °C. Küpseta maksa 30 minutit.
7. samm
Lülitage ahi välja ja jätke purk veel 20 minutiks seisma. Eemaldage ettevaatlikult maks. Serveeri kuumalt pearoana või külmalt eelroana.
KASULIK NÕUANDED
Purgis valmistatud kanamaksa saab blenderis ühtlaseks jahvatada – saad uhke pasteeti, mida määrida baguette röstsaiale või Borodino saiaviiludele ja serveerida külma eelroana.
MUUSES
Seda põhimõtet kasutades saate küpsetada mitte ainult kanamaksa. Proovige rooga, mis on valmistatud kalkuni- või küülikumaksast või väikesteks tükkideks lõigatud veise- või vasikamaksast.
